冬季养肾是由自然界“生长化收藏”四时节律决定的。按中医五行学说，肾脏对应冬季。一年之中，冬季应是最注重调养肾脏的季节。

人体内的肾脏是需要呵护的，对于没有肾脏病的健康人来说，保护肾脏就是让肾脏的老化变慢。具体来说就是要减少给肾脏的负担，让它少干活。

肾脏的负担如何才会少？

答案就是吃喝的量要控制住。

人一般在吃了很多东西进去之后，除了供给身体基本需要的代谢之后，剩下多余的营养就会通过代谢掉排出体外，这样一来肾脏的负担就会加重，所以如果每次饭量都很大，这会对肾脏是一个负担。除此之外，患有高血压、糖尿病、高尿酸血症的这些人群更要控制好饮食，因为这些病症都会对肾脏产生很大的影响。

另外一点是要尽量避免肥胖。肥胖会影响身体的结构并使其发生变化。

现代营养学表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理。

黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食则更具特色。

冬天补肾多吃“黑”

• 黑豆

李时珍在《本草纲目》中介绍“常食黑豆，百病不生”，对黑豆评价极高。中医认为，黑豆味甘，性平，功擅益精明目、养血祛风、利水、解毒。其强筋健体的作用有赖于黑豆含有丰富的维生素E及多种微量元素，对延缓衰老、美容护肤、降低血液黏稠度等非常有效，对预防骨质疏松也大有帮助。

• 黑米

黑米具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。

• 黑木耳

现在研究表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。

• 黑芝麻

黑芝麻富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

• 黑桑葚

桑葚能够补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效，息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑葚粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。

温补脾肾 汤水喝起

黑豆杜仲煲猪尾

材料（3-4人份）：黑豆100克、杜仲15克、猪尾一条、瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、先将材料洗净，黑豆清水浸泡；

2、猪尾斩成小段、焯水；

3、汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。

功效：益精养血、补肾强腰。

黑豆乌鸡汤

做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

功能：这道菜是专门为补肾生发设计的，黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方，一起使用效果更佳。

黑豆紫米粥

功效：健肾、益气、补虚。

材料：紫米75克，黑豆50克。

调料：白糖5克。

做法：黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。