冬季，孩子就馋这样做鱼吃，咸香下饭，每次炒一大盘都能吃光

导语：这鱼全身都能吃，补钙是鸡肉的5倍，4块钱炒一盘，营养又解馋，冬季，孩子就馋这样做鱼吃，咸香下饭，每次炒一大盘都能吃光

您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！鱼比肉有营养，那是因为鱼的蛋白质是完全蛋白质，更容易被我们人体消化吸收，但是吃鱼最怕就是有鱼刺了，不管是经济实惠的草鱼，鲢鱼，鲤鱼，鲫鱼，还是肉嫩刺少的黄鱼，鲈鱼，扁鱼，又或是价格昂贵的鲟鱼，在吃的时候都是要小心谨慎，得提防鱼肉中细细的肌间刺，除了前面提到了这几种鱼，还有一种鱼是可以整根食用，完全不需要担心它里面的鱼刺。

这种鱼就是毛毛鱼，在我们湖南老家有一种袋装的香辣小零食就是用这种毛毛鱼制作的，特别受人们的喜爱，是家家户户逢年过节时必不可少的零食之一。这种小鱼仔脂肪含量很少，且大多是由不饱和脂肪酸组成，更有利于我们的身体健康，同时它还富含大量的铁，钙，磷，维生素A等营养元素，具有高蛋白低脂肪，肉质更紧实的优点。这种小小的毛毛鱼全身都能吃，每100克的鱼就含有46毫克的钙质，比同等含量的鸡肉还要高出5倍之多，而全价格也是相当的便宜，市场上大多是16元一斤，平时买上4块钱就能炒上一盘了，即营养又解馋，尤其是小孩子非常爱吃这种小鱼干。您喜欢什么口味的毛毛鱼呢？欢迎大家来评论区分享留言。

毛毛鱼干最美味的做法就是搭配香芹和大蒜叶炒出来，做法非常的简单，香味浓郁的本地芹菜是这道菜的一大亮点，通常菜市场上有很多种芹菜卖，有西芹，水芹和香芹。在冬季香芹是做家常菜最合适的配料了，香芹的茎杆比较细，闻起来味道特别香浓，另外两种芹菜则没有香味。接下来悦悦就给大家分享一下这道美味家常菜的做法。

食谱名称：【香芹炒小鱼干】

准备材料：小鱼干200克，香芹100克

辅助材料：蒜苗4根，香葱2根，香菜2棵，生姜1块，白辣椒50克，蒜粒4个

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先我们先把香芹的根部切掉，老叶子摘下来丢掉不要，留几片嫩叶到时跟香菜一起在出锅放入锅中，能起到去异增香的作用。小鱼干用浸泡去除它表面的咸味和脏东西，然后冲洗干净之后给它沥干水分。

有些朋友说白辣椒很咸又很硬，不好用来炒菜，其实那是因为没有掌握好方法，我们在煮菜的时候需要给它用温水先浸泡10分钟左右，把它泡软来之后切成小段即可。

【第二步】：炒锅里倒入适量食用油，等到油温达到7成热之后把小鱼干倒入锅中，先开大火炒干小鱼表面的水分，然后再转成中小火慢慢地煎，把小鱼干煎至金黄香酥，

然后就拔到炒锅的一边，不用盛出来，接下来再把葱姜蒜末倒入锅中炒出香味，然后再把白辣椒倒进来过一下热油，您会发现顿时整个厨房都会弥漫着诱人的香味，然后把香芹段放进来，撒少许食盐炒翻炒均匀，炒至芹菜断生。

【第三步】：接下来再把小鱼干铺在芹菜上面，紧接着把蒜苗叶铺在在小鱼干的表面，这样用两种两料上下夹击，让鱼干充分的吸收香味，这时转为小火盖上盖子焖2分钟，

时间到了之后我们可以看到蒜苗已经变成深绿色了，然后再把香菜和香芹叶子撒进来，淋入两勺生抽，翻拌均匀之后就可以出锅装盘了。

简简单单的一盘子香芹炒鱼干就做好了，香味扑鼻，特别的开胃下饭，夹上一条小鱼干放进嘴里咬一咬，酥酥的脆脆的，还稍微带有一点嚼劲，让人吃了忍不住还想再吃，冬季，孩子就馋这样做鱼吃，咸香下饭，每次炒一大盘都能吃得光光的。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.如果买不到白辣椒的朋友，也可以用榨菜来代替，炒出来之后同样也是非常的美味。

2.这个时候的芹菜其实不摘叶子也行，连茎带叶一起下锅炒出来味道更香浓。

结语：爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

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