导语：春季潮湿，多给孩子吃这菜，7元一斤，杀菌消炎，增强抵抗身体好，春季雨水越多，越该吃这菜，有条件多给孩子吃，杀菌消炎增强抵抗
春季气候变化无常，时而微风习习，时而寒风阵阵，再加上这个季节里的雨水比其他季节都要多，潮湿的空气加快了细菌的滋生，越是这种时候，我们就越该给家人吃能够增强抵抗力的食物。
比如便宜又实惠的大蒜，俗话说得好:四季不离蒜，不用去医院，大蒜中的植物杀菌素可以有助于杀菌消炎，所以大蒜又被人们称为是“天然的抗生素”，虽然它营养不错，对我们的身体也有益，平时喜欢吃蒜的人却是少数，主要是因为它有一股辛辣味道，今天悦悦要给大家分享的这种食材，有着大蒜相同的蒜香味，辛辣味却比大蒜要轻，而且口感清新甜润，非常的受欢迎。
这种食材就是蒜苔，又被称为蒜毫，蒜苗，它是大蒜的花茎，蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分，
因为蒜苔中有含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，在潮湿的春季经常食用蒜苔可以有助于增强抵抗力，预防流感的作用。
另外家里的孩子的朋友就都知道，每年都需要给他们吃驱虫药，其实我们可以用蒜苔这种食材来代替，因为蒜苔同样也具有驱虫的作用，价格7元一斤，比起其他的蔬菜来，算是有点小贵了，但它丰富的营养的作用令人对它钟爱有加，而且蒜苔鲜甜脆爽的口感小孩子吃起来也比较容易接受。春季雨水越多，越该吃这菜，有条件更是要多给孩子吃哦。
我们家最喜欢的做法是把蒜苔和豆腐泡一起煮，这两种看似不搭界的食材，组合在一起后口感丰富而饱满，松软的豆腐泡就像是一张海棉，把锅中甜润的汤汁全部吸了进去，变得绵软筋道越嚼越香，风味绝佳，让人越吃越想吃，五花肉在这盘菜中倒成了配角，端上桌后蒜苔和豆腐泡变得非常抢手，怪不得有人说豆腐泡是配菜界中的扛把子，看来这话不假，如果您也喜欢吃蒜苔，不妨试一试这种做法，尝一尝加了豆腐泡后的蒜苔吧，这可算得上是蒜苔最好吃的一种做法了哦，相信您一定会喜欢上这种味道的。
食谱名称：【蒜苔炒豆腐泡】
准备材料：蒜苔300克，五花肉200克
辅助材料：豆腐泡200克，生姜1块，蒜粒3个，小米辣2个，香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：蒜苔择洗干净，切成3到5厘米的长段，顶部较老的部位可以切掉不要，五花去皮后切成薄片，豆腐泡一分为三切成小块装入篮子里备用。
【第二步】：烧锅洗净烧烫，倒入少许底油，把五花肉放入锅中煸炒，开中小火慢慢的炒出脂油，炒至香酥，然后把葱姜蒜末和小米椒倒入锅中炒出香味，
接下来再把蒜苔倒入锅中翻炒过下热油，然后倒入少许清水，接下来把豆腐泡放进来铺在蒜苔上面，盖好盖子焖煮五分钟。
【第三步】：时间到了之后，放盐和生抽调味，撒上葱花翻拌均匀之后就可以盛出来了，这样子做出来的蒜苗豆腐泡又鲜又香，非常的下饭。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 春季的蒜苔特别鲜嫩，很容易煮熟，只需要简单焖一焖就行，焖煮时间过长口感反倒没有那么脆爽了。
2. 如果是减肥时吃的话，可以用鸡胸肉，瘦肉替换五花肉。
3. 蒜苔一次买多了吃不完时，晾干水分，将它装入保鲜袋中放入冰箱里冷藏保存即可，建议2-3天内食用完为最佳。
4. 蒜苔本身就属于比较刺激性的食物，视力本来就比较弱的人不适合吃蒜苔，不然会使眼睛的视力更下降。
5. 炒蒜苔时必须用水焖一下是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焖一焖，就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，这样再炒就很容易入味了。
结语：春季雨水越多，越该给家人煮这菜吃，7元一斤，有条件多给孩子吃，杀菌消炎增强抵抗力，家人常吃少生病！
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