魔都的日常里,一屉小笼
看似简单,但是却能让寻常的日子,闪闪发光冒着滚热烟气和
香气馥郁的汤汁一口就是一个大大的幸福
小笼千千万万而且各有千秋轻轻提,慢慢移先开窗,后喝汤是魔都人对小笼的一份真诚
南翔馒头
说到小笼,上海有名的当属南翔馒头的小笼了。始于1901年的百年老店,慕名前来的人都只为尝一口这里的小笼。
鲜肉小笼和蟹粉小笼是他们家的招牌,汤汁十分鲜美,肉馅也很紧实,一口咬下去,立刻就流了一叠的汁水。
佳家汤包
小笼皮薄近乎透明,汤汁也十分丰厚,一口咬下去,就可以看见实打实的蟹黄。
福德小笼
皮薄多汁,里面的肉馅也十分有嚼劲,手艺和口感都十分传统。
珊珊小笼馆
甜甜的无锡小笼,汤汁鲜甜,可以说是人间美味了。
鼎泰丰
小笼包的人气代表,个头十分精致,配上姜丝和醋,可以说是很嗲了。
不过小笼一直颇受争议,有的人喜爱传统小笼,但不喜欢他松弛的肉馅,容易松散。
绿波廊
几十年经典手艺的传承,历史十分悠久。
蟹粉小笼很有名,不过鲜美的味道加上几十年传承的美味延续,也真的很值。
上味馆
传统做法的小笼,是很多人记忆深处的味道。
小笼是现蒸的,薄薄的外皮下,粉嫩的肉馅清晰可见。薄如纸张的表皮,咬开来,尽是浓郁的汤汁,真的很嗲!
乐忻皇朝
八色小笼,可以说是很出名了。人参,鹅肝,黑松露,芝士,蟹粉,蒜香,麻辣共8种口味,可以说是颠覆了传统小笼在大家心目中的印象。
八色小笼算是很特别的做法,五彩缤纷的样子看着就很有食欲。
熙盛源
据说无锡超有名的小笼,皮厚味甜,个头很大。
咬开来,可以看见里面的肉十分厚实,酱汁十分浓郁,满是扑鼻的香。
陋室汤包
玲珑剔透的包子,薄薄的表皮吹弹可破,咬开一个小口,然后嘬一口汤汁,鲜香入味,如果再搭配一碗粉丝汤,可以说是很赞了。
德笼馆
已经有170多年的老牌小笼,外皮吹弹可破,里面的肉馅看着也十分的新鲜,一口咬下去,瞬间觉得生活都明朗了很多。这可能就是美食的力量吧!
万寿斋
小笼虽然算不上很精致的存在,但美味的程度就是味蕾上挥之不去的味道。肉汁十分浓郁,口感也偏甜。
龙袍蟹黄
以蟹粉小笼为主的龙袍蟹黄,蟹粉小笼皮薄肉多,咬一口,立刻就能感受到迸溅的汤汁,口感真的很赞。
又一村
曾经风靡一时,是老底子上海人挥之不去的记忆。
小笼真的是好吃到没朋友,外皮偏厚,嚼在嘴里能感受到一种甜甜的味道。待汤汁溢出的时候,兼着油香,仿佛又回到了小时候。
富春小笼
小笼个头较大,肉馅也很扎实,鲜甜中又没有很油腻的厌恶感,可以说口感相当不错了。
莱莱小笼
一份蟹粉小笼,皮薄馅多,里面的蟹粉汤汁尤为清晰可见。配上姜汁醋的话,还能提鲜。一口咬下去,里面的蟹黄清晰可见,都是满足感。
麟笼坊
佳家汤包的姊妹篇了,选用新鲜的食材,现包、现蒸、现卖。
必备品就是全家福,蟹粉、鲜肉、蛋黄统统来一打。咬开一口,可以看见里面的肉馅完全浸润在汤汁中。
鸿瑞兴
老上海的传统点心,传统的手艺和风味吸引了很多人
招牌小笼个头小,汤汁却很丰富。
屋有鲜
小笼头顶都有一个小洞,吃之前要把姜汁醋灌进去。咬开一个小口,吸会汤,最后解决整个包子,一气呵成,美味就在舌尖绽放了。