这是有趣郑州第429篇原创文章

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阅读时间： 11分钟

每天10:10，多爱郑州一点点

继武汉热干面pk郑州热干面之后，有趣君已经鲜少写面食。

海鲜火锅最近倒是换着花样来写，写多了，有点担心你们烦，所以重新收拾家伙什，绕城大半圈，搜罗了4家10年以上的油泼面馆，色香味俱全地测评吸食了一番。

在《白鹿原》里，油泼面的光芒让主角演绎的色香味俱全，不看其颜值，就看他们挑筷、咬蒜、吸面等一系列动作，行云流水之间不知道看饿多少吃货 。

郑州，小麦盛产地，面食是心尖上的白月光。而经过抽拽拉伸后浇上沸腾热油的油泼面，高碳水的美食威力更是俘获郑州人的胃。

今天的测评以有趣君的口味来定。

戳到你眼中的“红玫瑰”或是赞赏到你心中的“白月光”，俱是缘分，诚实之言，赶紧来围观。

班记油泼面

2015年在经八路开店的班记，2年前搬到了文博东路。

有趣君的粉丝群里，不时有人来问，班记油泼面去哪了？这回赶紧来get地址。

经八路曾经是吃货们的朝圣地，在经八路诞生的美食老店很多，班记算是一个。

因为味道好，加上在经八路客源的积累，班记搬到文博东路也一样人气不减。

十一点左右，有趣君到店，放眼望去，吃饭的人还真不少。店面挺大，木质桌椅，简约的环形吊灯，就餐环境宽敞明亮，第一感觉不错。

环顾四周，大门口有一个小档口做烧烤，后面捎带着一个卖砂锅的档口，再往后就是前台和柜台，柜台里放满了各色凉菜。

有趣君在付钱买面时，站在旁边的两位大叔要了两份大碗油泼面，又点了两份凉菜，之后再要了一瓶红星，然后舒坦地落座。

老店吃饭，图的就是一个舒服自在

这里小碗油泼面是14元，大碗面是15元，除此之外还有菌浆面、羊肉饺子等等。有趣君正在纠结吃大碗还是小碗，店员推荐了蔬菜油泼面，说是新口味。

上面速度挺慢，等了10多分钟，绿色的宽面才登台。小青菜铺陈，细碎儿的红辣椒点亮视觉中心，初看，一碗好面！

趁热拌起来，底部的葱碎儿、香菜、芝麻搅和开，油亮地缠绵在绿色面条之间，再上下复挑数次，辣椒、油香、酱油等调料均匀挂在宽面上。

一碗勾动食欲的油泼面出落得香气四溢。

丨搅动一碗香气

快，尝尝味道如何？

油泼的面条油润而不腻，劲道有口感，葱香味浓郁，辣椒香而不辣。对于没吃早饭的有趣君，这样的分量，刚好够。

这里的面汤是店员主动来倒，服务贴心，面条越嚼越香的同时，再配上一碗温热的面汤，原汤化原食，得劲！

豫宋家油泼面

豫宋家的油泼面开了22个年头。

与老板闲聊得知，以前开在44中附近，邻里街坊都爱吃，有的小朋友从小学吃到结婚，现在偶尔还会来光顾，一碗油泼面吃的不仅是味道，更是一种回忆。

去的时候正值饭点，站在大门口拍门头的有趣君看着骑电车或者是步行而来的食客，络绎不绝。

进入店里，环顾了一下四周，这里装修风格和班记类似，都是木质座椅，简约的黑丝菱形灯 ，店面与班记稍微小一些。

进门处是前台，前台后面挂着价格表和菜品种类，有干烧鳕鱼、酱大骨、五香肘子、烤羊肉串等等，前台右手边还有免费的小米粥提供。

这里的牛肉油泼面，小份15元，大份16元，有趣君当然是点了……小份。（担心吃不了，避免浪费）

盛完小米粥，坐等油泼面，不一会面就上来了，面白菜青，牛肉粒粒可见。

用筷子挑起搅拌时，面条的油润感肉眼可见，这里的油泼面颜色不重，在三两青菜的掩映下自带面条本色，初看时，会有点迟疑，这个会好吃么？

事实证明 ，好吃只有舌头尝过才知，看似平淡的一碗油泼面，内里暗藏玄机。

这个油泼面，面条稍微柔软，不是特别劲道的那种，但是内里的调料很有层次，口感丰富，第一口吃时，会觉得这个有点不一样，再吃时，觉得这个味道似曾相识，回味时又说不出来……

既然说不出来 ，那就找老板出来。

与老板聊天后，才破解了其中的味道玄机，原来这里的油泼面是结合郑州人的口味，稍微做了改良。

除了常用的葱花、辣椒等食材，再在其中加了孜然和大料等调料，在面香的基础上，增加调味的风情。

豫宋家的面条，有点类似郑州版的热干面，一旦爱上，就无法自拔。

陕西油泼面·秦安面馆

位于前进路的陕西油泼面 · 秦安面馆有20个年头，为什么陕西油泼面5个大字在前呢，那是因为，这里的厨师是陕西渭南人，味道或许带有陕西的风味。

秦安面馆，更有旮旯美食店的氛围，进门口，三个小桌子，左手边就是厨房，再往里走一个小门，是柜台的位置，柜台里摆放着凉菜。 柜台左手边还有一个小侧门，里面有三五个桌子，因为有人趴着休息，所以，有趣君并没有拍照。

秋天早晚凉，中午热，冰饮依旧戒不了，点完面之后，有趣君要了一瓶北冰洋和一瓶矿泉水，猛地吸溜起来。

在吸北冰洋的工夫 ，留意到店里的一种特色菜——油豆皮，这个看似像“老式大辣片”的食物，内里竟然包着黄花菜，这个还是有趣君第一次见到。

旁边的老食客告诉有趣君，这个豆皮包黄花菜的做法，最先开始是他们店里出的，获得食客青睐后，这附近的很多面食店都陆续推出了这道特色菜品。

看完豆皮，油泼面也上来了，搅拌时发现这里的面条宽细不同，配料里也多了些豆芽菜。

拌匀后，尝了尝味道，第一口吃这个油泼面是好吃的。吃上几口后，会觉得有点腻味，平常饮食清淡的人，吃这个会有点不适应。

值得一提的是，他们家的油泼面放的是小葱，小葱的味道吃起来更出味。

从进店吃面到出门不超过十分钟，这速度，绝了

蜀香轩油泼面

蜀香轩油泼面，错过8分钟，最后等待4小时，吃上这碗面可谓是一波三折。

有趣君是两点零八分到的店里，进门时，店员告诉有趣君两点钟下班，要想来吃的话，需要下午5点半过来。

最后有趣君等到5点半，在六点半左右吃上这碗油泼面，不过，味道不赖！

晚上与有趣君一起等着的还有这位哥们，有趣君注意到，这位小哥手上还贴着打针的医用胶布。

在等厨师做面的间隙，小哥告诉有趣君，“我有一年没来了，猛地一看，连门头都换了，还以为换人咧。”

这个面馆的对面有一个蜀香轩菜馆，打听过后是同一个老板，不过现在这个油泼面馆不叫蜀香轩油泼面，改名叫做老哥油泼面，据说是商标没有注册下来。

当然，这个扯远了，我们是来吃面的。

在等面的过程 ，有趣君看了看环境，木质桌椅，灯光明亮，面积不小。

今天去的四家面馆，三家装修的都不错，两家面馆都自带卫生间，现在老店已经越来越人性化和体贴。

作为下午的第二位客人，有趣君的面条上来的很快，等了一下午的有趣君，也是有点饿了 。

在搅拌到一半时，挑起筷子尝了尝味道，嗯 ，味道不错，随后给有趣君的小伙伴尝了尝，夺得他心中的第一名 。

丨拌面，也是有技巧的

俗话说，吃着面就着蒜，给个皇帝都不干，今天已经是最后一家店，有趣君决定再享受刺激一把，献上第一回合的油泼面就蒜的味觉经历。

这儿的面条辣椒是这几家里最辣的 。

红油香辣，面条劲道，底料添香，再配上刺激辛辣的蒜瓣，稀里呼噜地吸一大口，越嚼越辣，越辣越开胃，一个字，爽！

吃饱了，得说点啥

今日计划，4家老店已经打卡完毕，进入最后一家蜀香轩时，黄昏入店，出门已是华灯初上。

摸摸滚圆的肚皮，在弥漫桂花香气的街道踏着夜色回家，回家干啥？（吃了这么多，不再唠会……）

吃得太撑，回去躺会儿消食，休息好，再来告诉你，这次的测评结果。

测评结果放送

——摸着良心说的——

01

/蜀香轩油泼面

牛肉油泼面：15元

油润度：

辣度：

营业时间：11：00—14：00；17：30—21：30

地址：桐柏路与淮河路交叉口向东100米路北

综合评分：9.5分

这款符合有趣君对于油泼面的认知，面条劲道、香而润滑，不油不腻，爱吃辣的人，来勺辣子更美。

油泼辣子一道菜，这里的辣椒和辣椒油还有零售，爱这一口的人，可以自己买一袋回去大显身手。

02

/班记油泼面

蔬菜油泼面：17元（大份）

油润度：

辣度：

营业时间：09：00—15：00，17：00—23：30

地址：文博东路与科源路交叉口北100米路东

综合评分：8.5分

味道葱香味浓郁，面条在四款中最为劲道，搅拌均匀后在颜色上也更胜一筹，大份对于饭量小的女生而言，有点多，对于饭量正常的女生来说，刚刚好，有面汤提供，店员服务也很殷勤。

不过蔬菜油泼面与招牌油泼面比起来，除了绿绿的颜色好看之外，口感与店里的其他油泼面没啥区别，不推荐多花这个钱。

03

/豫宋家陕西油泼面

牛肉油泼面：15元（小份）

油润度：

辣度：

营业时间：11：30—14：30；17：30—22：00

地址：庆丰街与保全街交叉路口

综合评分：8分

改良版的油泼面，除了面香之外，这里的调料口感层次是四款中最丰富的，面条口感绵软一些，带点南方面条的温柔劲儿，不爱吃硬面的人，这里可以推荐。

牛肉也是这四款中最出彩的，软烂，入味，不齁咸。

04

/陕西油泼面·秦安面馆

牛肉油泼面：12元（大份）

油润度：

辣度：

营业时间：11：00—04：00

地址：前进路与市场街交口南50米路东

综合评分：7.5分

这家的油泼面更加适合男生，毕竟有趣君亲眼目睹两个男生，进门到出店不超过10分钟，干完两碗油泼面。

这里的面条油润之余带点油腻，配菜放的有豆芽菜，葱花用的是小葱，味道更出味，油泼面是上述几款中最为物美价廉的。

综合排名：

第一名：蜀香轩油泼面（9.5分）

第二名：班记油泼面（8.5分）

第三名：豫宋家油泼面（8分）

第四名：陕西油泼面·秦安面馆（7.5分）

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