现在是南瓜上市的季节，虽然不是大量上市。南瓜的品种有很多种，现在上市的我们叫做金瓜，是金黄色的圆形小南瓜，这个品种一般海南比较多些，但是我们新疆也有这种南瓜，说是南疆种植的比较多些，才上市，价格真的不贵，超市在做促销一公斤1.67元，够便宜吧，我一次买了一个尝尝，因为我认为不是秋季，不是南瓜上市的季节，可是超市促销员说，这种南瓜属于早熟上市的南瓜品种，回家以后，我蒸了一半，还真是不错挺甜的，就是水分不比较多些，没有秋季的干而糯，更没有秋季的新疆板栗南瓜味道醇厚。8月不能错过的小饼子，软糯香浓特好吃，女人和糖尿病者要多吃。
南瓜做甜点小零食和各种面食，我已经做了系列的菜谱，有面粉做的，有糯米粉做的，有发面的馍馍类的，有死面的饺子类的，更有小点心 。新疆人爱吃南瓜，也有自己的南瓜品种那就是“板栗南瓜”，产自新疆最北部的阿勒泰地区，该地区白天平均气温38度，夜晚平均气温12度，光照时间16小时。早餐温差特别大，由于长时间的光照使得南瓜的光合作用强烈，又由于降水稀少，板栗南瓜果肉厚实，质地细腻，口感粉滑，因味如板栗而得此名。南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，适合于肥胖和糖尿病患者食用。据报道，日本曾盛行“南瓜热”，被女性称为“最佳美容食品”。天热没食欲，多吃它，香甜软糯特开胃，肥胖和糖尿病者要多吃。
这次可可就把剩下的半个南瓜蒸熟了，做了《南瓜糯米饼》，一般我们做南瓜都是面粉做的，因为面粉炸的时候不要裂开，用糯米粉做南瓜饼的不多见，我是喜欢吃糯米粉类的，特别是做甜食，尤其爱吃，这次糯米南瓜饼采用的是炸而且不是煎，尤其是甜味的炸和煎外皮都特别易糊，做的时候千万不能大火，要不里面没熟，外面就糊了，爱吃豆沙的可以做成豆沙馅的，还可以外皮用面包糠裹住，这样炸的不易糊，还特别酥脆好吃。小伙伴们，现在南瓜上市了，趁着南瓜便宜，就做创意一些吃法吧。
主料：金瓜老南瓜300克、糯米粉300克
辅料：植物油适量、白糖适量。
做法：1、把南瓜去皮去籽，切小片装碗
2、把装有南瓜的蒸碗加电蒸锅里，我的蒸锅是折叠电蒸锅，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
3、水箱加凉水，定时15分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，所选用的时间都是按照量来具体确定的。
4、时间到取出碗，把南瓜用勺子或者料理机，打成南瓜泥。
5、加白糖拌均匀，趁热最好，这样白糖融化很快
6、把糯米粉一点点加进去，用筷子搅拌至不粘手不粘盆，
7、在用手和成面团，不用加水了，因为南瓜泥就可以和面了，用热水或者热的南瓜泥和糯米粉，可以使糯米团很软糯沾，有韧劲好吃。
8、再把和好南瓜糯米团，分成一小份一小份，在用手揉圆再拍扁，成南瓜饼坯
9、热锅凉油，油热为5-6成，下小饼坯
10、小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的
11、炸到金黄色捞起沥油即可
可可的小贴士
1、南瓜饼不要做得太大，不然炸的时候糯米粉膨胀性能好，容易炸变形，甚至爆裂
2、下小饼时，油温不能太高，升温速度过快，都容易导致爆裂
3、小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的。