夜摊，城市中很多。
不同于规划了的夜市，也卖吃食的以三轮车为单元的夜摊常处于社区某路口，寄人篱下，远离主要街道，近临公寓集聚区。
或单人操作：兼大厨小工收银清洁于一身。或夫妇二人携手作业：并无明显分工，只图有个帮趁，更多的是做个伴。
胖子串串香夜摊，典型的带液化气钢瓶的三轮摩托，夫妻摊。家中几亩桃果由父母招呼，小夫妻在市区弄个夜摊，算是个不错的营生。白天采买食材，清洗整理，穿串，炒制小料。晚6点半后出摊，营业至11点半左右。虽然操劳，但经营收入还算欣慰。老老实实经营，本本分分做人，实实在在处事。胖子媳妇说，来光顾的多是回头客。两口子满眼的笑意，“我们在这儿干了七八年了！”
“以前在大街边。城市管理不让摆，就移到这里。每月向社区交卫生费。”“听说以后要取消这种流动摊，换成进店经营成本就太高了。再说了，这个饭就是个廉价和便捷，如果没有这两点，怕是许多人都不方便了！”
身边司空见惯的夜摊，已经非常注重卫生清洁和口味了。它的存在影响了街巷出行，灯光和喧闹也制造了人间烟火的繁荣。倘若某一天，街区少了这些夜摊，出行是方便了，可你去到哪里去寻得一份不咸不淡、微辣稍酸、就着半明半暗灯光在热气氤氲中烫嘴的串串儿呢？！
生活本不分高低贵贱，市井间是最真实的人间烟火！
（于国雄 文/图）
并不胖的胖子当作招牌，诙谐好记中是一种信誉的延伸。
串串儿，在于多样、价廉、便捷。香不香，自有独家秘方。
夫妻档，胖子不算胖，身体很健康！
供选择的项目不少。话说胖子经营范围貌似很广。
琳琅满目很干净整洁，便于自选。
胖嫂递餐给食客带走。
胖子是主厨，掌握火候。
加调味料
胖子串串香的移动式摊车
间歇中，两口子闲聊一会
夫妇二人又开始各有的忙碌
夫唱妇随总在不经意间
“还选那几样”，看来这是位老顾客
远处回望胖子
夜摊要有伴
各家摊位特色明显
夜摊车
相互为邻，各自为主
另一家特色串串，各家味道不同，全由食客自选。
麻辣串串香
总有食客找寻到自己今天喜欢的味道
这种模式官方允许，但太少了，也不适应许多食材的特别做法。
夜降临，夜摊刚开始...
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