导语：尝春鲜要趁早，这野菜是个宝，烫一烫就能吃，清香爽口，刮油下火。春季最爱这道汤，鲜香美味又营养，润燥又下火，10分钟就能端上桌
春季野菜鲜，除了荠菜，蒲公英，香椿，艾草，还有枸杞芽，这几样野菜可以说得上是春季里的美味，爱尝春鲜的朋友一定要趁早，别错过最佳机会了。
前几天悦悦刚用艾草做了好几种小吃，有艾草团子，艾草糍粑，艾草排骨汤，独特的鲜味让家人很是喜欢，提议再多买一些来吃，以前在老家的时候，春季想吃野菜根本不需要花钱买，只要提上篮子出门逛一圈，就能装满一篮子，现在住在城里来了，没有机会摘野菜，想吃的时候，只能是买，艾草只有是赶集的时候才有的卖，不过另一种野菜倒是能在菜市场的摊位上见着它的影子，这种野菜就是枸杞芽。
枸杞芽还有好几个名字，也被叫作枸杞头，枸芽子，甜菜头，它是枸杞树的嫩梢、嫩叶。在春季枸杞树长出的嫩芽经常被采下来当菜食用，它的味道略带苦味，初食微苦，食用回甘，特别清新爽口。
枸杞芽味苦甘，性凉，可以清虚火，它的营养等同于枸杞子，里面含甜菜碱、多种不饱和脂肪酸、丰富的维生素B2和维生素C、胡萝卜素等成分，食用之后能明目提神，刮油下火。还有就是枸杞芽中包含了多达20种的氨基酸，总量比一般的枸杞子还要多。
虽然枸杞芽一年四季都有的采，但是在气温适宜，雨水充沛的春季里长出来的枸杞芽更为鲜嫩多汁，枸杞树中绝大部分营养成分都囤积在嫩芽及嫩叶之中，这样看来春季食用枸杞芽是极为合适的。我们这里通常是论把卖的，1元或是1.5元一把，买上2把就足够做出一大碗汤了。
随着生活水平的提高，电子产品的普及，不管是大人和孩子都会经常使用到手机电脑，尤其是现在还没有正常开学，孩子只能宅在家里上网课，长时间看手机电脑，会让眼睛干涩疲劳，导致视力下降，那么我们可以多买一些枸杞芽来煮给家人吃，能很好的缓解眼睛疲劳，起到保护视力的作用。另外长期从事脑力工作的朋友也更是要多多的食用枸杞。
枸杞芽是春季野菜中清火的翘楚，这主要是由于枸杞芽的性质比较温和，经常食用也没有任何问题。我们都知道越是鲜美的东西，做法就会越简单，那样才能最大程度的保留它的鲜味，春季里的枸杞芽是个宝，只要简单的烫一烫就能吃。
今天用枸杞芽搭配瘦肉做出来一道美味的快手汤菜，一到春季就特别馋这道汤，鲜香爽口又营养，润燥又下火，全程只要10分钟就能端上桌。
食谱名称：【枸杞芽瘦肉汤】
准备材料：枸杞芽200克，瘦肉200克
辅助材料：生姜1块，香葱2根，枸杞10克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：枸杞芽买回来之后，把嫩芽掐下来，比较老的茎杆上面的叶子摘下来就可以了，然后多漂洗几次沥干水分，枸杞子洗净之后，用水泡5分钟，瘦肉切成小薄片备用。
【第二步】：炒锅洗净烧烫，倒入适量的清水，
放入生姜丝和葱头，开大火煮开，然后把瘦肉片倒入锅中，用筷子拔散开来，防止结在一起。
【第三步】：然后就是调味了，放一勺食盐，把枸杞叶和泡好的枸杞子倒入锅中，等到汤汁再次沸腾起来后，淋入香油和葱花即可出锅。
整道汤菜的做法非常的快速，味道鲜香，口味清新，非常的好喝！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们在煮这道汤的时候，不需要放鸡精，味精等调料，免得把枸杞芽的鲜味给盖住了。
2.枸杞芽虽然营养丰富，但是感冒发烧的人本身就火气旺，不宜食用枸杞芽。而且患有各种炎症的朋友也不适合食用枸杞芽。
结语：尝春鲜要趁早，春季里的枸杞芽是个宝，清香爽口，刮油下火，用来做汤鲜香美味又营养！
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