辣椒炒菜口味感十足，可是很多妈妈也一定有过一不小心就被辣椒辣到手的经历。
实不相瞒，星妈我也试过，当时实在被辣得难受，于是匆忙上网去集结广大网友的智慧结晶。
说用醋、肥皂、酒精等等的好多好多，于是星星妈也一一试了，到底这些说法是不是真的有用呢？
辣椒为什么会辣？
辣椒是一种生物碱，沸点210-220°C，280-340°C 分解，常温下和弱酸 / 弱碱 （PH 4-9）介质下稳定。
能让我们的皮肤产生烧灼感的刺痛是由于辣椒中含有辣椒素，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。
同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
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网传解辣方法：先用热水泡，再用凉水冲
说实话，当我把辣到不要不要的小手放进热水里面浸泡的时候，心里面只剩下一个词在来回反复——“酸爽“。
滚烫灼热的感觉在瞬间加剧，可是想着痛一时，等下冲下冷水就能彻底缓解，我也就咬着牙忍住了。
泡了大概2分钟，麻辣的手背部分已经发红，我赶紧去冲凉水。冲的时候确实有一瞬间就觉得舒服了，好像也没那么疼了。
可是一旦停止冲水，灼烧感有重头再来了，而且好像还比先前的还要剧烈。
解析：不可行
辣椒素不溶于水，所以用热手浸泡的做法比较不靠谱，大概只是为了加剧手部的疼痛感之后，在心理层面提高人的疼痛忍受度。
按照说法处理好之后，我看着自己发红的手背，我只能说这做法——简直了！
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网传解辣方法：用白酒擦拭
用酒精擦拭的时候觉得挺舒服的，随着酒精的挥发确实感觉到灼伤感有所降低。
但是过一阵子，皮肤上的白酒干了之后很快就又恢复了麻辣的刺痛感。
解析：效果有限
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。
所以，家用的白酒、料酒等可以一定程度地缓解这种灼伤感，但是酒精浓度导致其效果是有限；但是纯酒精的话，挥发太快，对皮肤也有很大刺激性，所以不建议使用。
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网传解辣方法：用醋擦拭
原本怕直接用醋存在一定的刺激性，所以我先是用冷水和醋按照3:1的比例混合浸泡。
后来发现并没有用，所以在纸巾上倒上醋直接敷在通红的皮肤上。5分钟后还是没有任何减轻的迹象。
解析：没有效果
食醋中的醋酸（乙酸）含量其实很有限，含量一般在 3%-5%之间。所以如果说白酒的酒精含量偏低，效果有限，那么用醋擦拭基本上更是没有任何效果的。
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网传解辣方法：肥皂水浸洗
星星妈我大概浸了5分钟吧，和浸冷水差不多！只要手一离开水，就又火辣辣地疼！
解析：没有效果
前面已经说过，辣椒在常温下和弱酸 / 弱碱 （PH 4-9）介质下稳定，而肥皂水的PH值在7-9之间，所以也不会有什么效果的。
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网传解辣：牛奶浸洗
我先是听了网上的众多大神的说法之一：抹红花油，然后感觉稍微有些好转了，然后后发现家里刚好有一盒牛奶，所以抱着试一试的心态把我的小手浸泡在了牛奶里。
想着万一不行也不会伤害自己的皮肤不是吗？后面大概浸了3分钟，刺痛的感觉慢慢地有所减缓。
解析：有一定效果哦
辣椒素溶于油脂类，像是奶油面包、全脂牛奶或是发泡奶油，所以其实开始的时候擦红花油也是同样的道理。
星星妈尝试后觉得还是有一定效果的。
麻辣感会自行消失
妈妈们如果遇到这种情况也可是试试这些方法，不知道对你有没有用呢？或者妈妈们还知道哪些“大招”可以留言和我们交流呀！
其实关于辣椒素这个问题，就算不采用任何措施，只是过段时间，麻辣的刺痛感就会自行消失。
不过妈妈们还是要注意，以上的方法都没有十足的把握可以让麻辣的感觉瞬间消失，一般只能起到缓解的作用。
所以建议妈妈们在处理辣椒的时候不要碰到辣椒籽，最好戴上手套。