做凉拌黄瓜，直接拌就错了，多加“这一步”，黄瓜清脆爽口更入味！天气现在越来越暖和了，那么随着温度不断的上升，这个时候大家在吃饭上也都会觉得没有什么胃口，那么这个时候如果来上一盘特别清脆的凉拌菜的话，那么给人的感觉也都是既开胃又下饭在我们的生活当中，其实凉拌菜的种类都是非常多的，到了这个季节那么黄瓜已经大量上市了，可以说在凉拌菜当中要数凉拌黄瓜最经典，而且也受到了很多人的欢迎，而这个季节的黄瓜其实也都是特别新鲜的，那么如果来一盘凉拌黄瓜吃起来不仅清脆可口，另外还可以解油腻，非常的不错，相信有很多的人都是很喜欢吃的。
凉拌黄瓜虽然看起来非常的简单，但是每个人做出来的味道也都是不一样的，而且在家里面做凉拌黄瓜的时候总有一些人觉得做出来的凉拌黄瓜一点不入味，而有些人做出来的就像是用盐水煮过一样，另外还会有发粘的情况，让人看了一点都没有10月那么今天我要给大家分享的就是，怎么样能够做出既清脆又爽口的凉拌黄瓜。
相信有很多的人在做凉拌黄瓜的时候，都会直接将黄瓜清洗干净之后，然后拍碎放在盘子里面，然后再加入盐调味料拌一下，就直接吃了那么在做凉拌黄瓜的时候，其实这一步也都是必不可少的，如果是少了这一步那么做出来的凉拌黄瓜就会特别的不好吃，还不入味儿。就像是用盐水泡过了一样，那么这一步就是首先先用黄瓜放一些食用盐腌制一下，这样的话就可以把黄瓜里面多余的水分给研制出来，然后再放上调料，继续做，这样做出来的凉拌黄瓜吃起来才会更加的青翠入味儿。
首先我们先把黄瓜清洗干净，然后去掉两边的头尾，再用刀背直接把黄瓜直接拍碎，然后再切成大小均匀的段状，这样的话就可以放在碗里面，然后加入适量的食用盐，用筷子先搅拌均匀之后腌制10分钟。
如果是觉得光凉拌黄瓜有些单一的话，那么我们也是可以加入一些其他配菜的，就比如说黑木耳，先把黑木耳放在温水里面进行泡发，然后再放到开水里面焯一下水儿，装水的时候也是可以放入适量的食盐和食用油，这样的话就可以让木耳的色泽度变得更加的光亮。紧接着就可以将大蒜去皮，然后切成碎末，生姜接着末放在碗里面，如果是喜欢吃辣一点口感的话，那么就可以加入一点辣椒粉，然后把炒锅里面放入适量的食用油，等到油温热到6成热的时候先放入花椒粒炒出香味，然后就趁着热油直接放在刚刚准备调料里面的玩里面进行搅拌。
黄瓜腌制之后，那么里面多余的水分就可以倒掉，然后再将焯好的木耳放在碗里面，最后把刚刚调好的料汁直接倒在碗里面搅拌均匀，最后再放入适量的陈醋就可以了。凉拌黄瓜虽然简单，但是很多人在做的时候都是没有注意到这一步，首先我们要做的就是先把黄瓜用食盐腌制一遍，这样的话就可以让黄瓜多余的水分流出来，接下来再放调味料，这样的话才会让黄瓜更加的入味，而且更加清脆好吃，尤其是放了木耳之后，整个颜色搭配起来也都是非常有食欲的。