随着社会越来越发达，大家的生活水平也就越来越高了起来，同时肥胖问题也越来越严重！每时每刻都有人加入到减肥大军里，而对于减肥的人来说，他们不晓得怎样科学有效的去减肥，总是听信一些所谓资深的减肥专家建议，认为不吃碳水化合物就会瘦。但实际真的是这样么？今天我们就好好来了解一下碳水化合物。
我们今天的内容主要分为四个部分：
- 什么是碳水化合物
- 我们为什么必须要吃碳水
- 零碳饮食法则的坏处
- 到底应该怎样合理摄入碳水
什么是碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。所以说碳水化合物并不仅仅是我们常说的那些主食以及水果，其实很多根茎蔬菜也属于碳水化合物（如胡萝卜、紫薯等）。所以我们生活中的碳水化合物真是无处不在。
我们为什么要吃碳水化合物
那我们为什么需要吃碳水化合物呢？因为它主要有以下两大功能：
- 为机体提供能量：碳水化合物在有氧和无氧的情况下都可以进行燃烧，与脂肪和蛋白质相比，碳水化合物以ATP的形式更迅速的为集体提供新陈代谢所需要的能量。
- 维持大脑功能的必须能源：我们的大脑、神经系统、红细胞以及其他许多细胞组织的正常运作都需要依赖血糖，因为他们无法使用葡萄糖以外的其他营养素作为能量来源。当血糖值下降太多的话，大脑功能就会受到影响。
我们通过碳水化合物这两个主要的功能可以发现，他供能速度更快，而且还是大脑的必须能源，所以不摄入碳水化合物是完全不可以的，严重了甚至会损伤大脑，有人会说我危言耸听了，没听说谁因为不吃碳水导致脑部受损的，但是如果人体长期处于这种无碳水的状态，我们人体大量的肌蛋白会被分解成葡萄糖（糖异生作用）从而维持神经组织和其他细胞正常运转，而且还会带来其他很多坏处。
零碳饮食的坏处
零碳饮食法则也就是阿特金斯饮食法则，这种饮食法则的拥护者们认为，通往苗条身材的道路应该是用脂肪和蛋白质铺就的。这种饮食法则最常见的就是生酮饮食，生酮饮食是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。但是很多人误解为拒绝一切碳水化合物的摄入，于是就变成了零碳饮食。
实际上正常的生酮饮食主要是人体通过消耗体内脂肪的同时会产生酮体，酮体代替葡萄糖被身体供能所消耗。经过酮体长时间的消耗会让身体误认为一直处于饥饿模式，于是体内的肝脏等一些器官就会开始分解器官中的脂肪来产生酮体来继续提供人体的正常生理需求，以此来完成减脂的目的。当体内的酮体达到一定浓度后，是对人体有害的。如果长时间处于生酮饮食状态，很可能会导致人体机能产生酮症酸中毒。而且长期的高脂肪，高胆固醇的摄入也会增加使用者患心脑血管疾病的概率。那如此看来，生酮饮食也并不是能让我们安全减脂的可取方式。所以我们如果想健康安全的减脂，一定要合理摄入碳水化合物。
如何合理摄入碳水化合物
- 减脂期间不建议碳水太低，建议每日摄入热量中的50%左右来自碳水化合物
- 我们每日摄入的碳水化合物，建议80%左右来自复合碳水化合物
- 建议每日摄入30g左右的膳食纤维，以促进肠道蠕动
总结
碳水化合物并不是不吃就会瘦，如果你真的不吃了，你不单不会瘦，甚至还会影响你的健康，哪怕是时下最流行的生酮饮食也是有很大危险的，希望大家慎重。合理调整碳水化合物的摄入，不但不会胖，还会增加你的减肥效率，让你更健康。最后，不论你是增肌还是减脂，健康才是第一位，一定要合理摄入碳水化合物。谢谢大家。