探源酒文化的发源地
颜博
2019年4月28日，我们古薛文化研究会一行10人赴济宁博物馆参观考察，发现陈列在济宁市博物馆内古薛国出土的青铜器、玉石器文物精品共211件组。古薛国是古代山东地区存续时间最长、序列最为清晰的东方古国之一，前后延续长达千余年，涌现出了一批像“造车鼻祖”奚仲、贤相仲虺、“战国四公子”之一的孟尝君等影响历史、载入史册的著名人物。随着薛国故城的发掘，出土的数以千计的珍贵文物呈现了一个更加生动、立体的古薛国画卷。在博物馆展出的文物中，既包括带有薛侯铭文的青铜礼器，也有制作精美的玉石器；既有出土时盛有酒和饺子的青铜卣、青铜簠，也有带有东夷特色的鹿角铜鸟兽饰、螺旋纹双鸟圆形玉佩。其中出土于古薛国贵族墓地前掌大遗址的提梁卣，是专用于盛放祭祀时使用的一种酒器，此容器出土时内盛透明液体，这透明液体就有可能是当时所贮的酒，现存于中国社会科学院科研所。
听当年时带队在薛国故城遗址考古的宫衍兴老先生得知。前掌大遗址是商代的一处墓葬群，其时代和安阳殷相当，都是商晚期的文化遗存。在前掌大遗址墓葬区里发掘了近百座墓葬和5座车马坑以及商周时期的壕沟、水井、祭祀土台等建筑遗址，出土了众多精美的青铜器、玉器、陶器、石器、漆木器，另外还发现了部分珍贵的原始瓷器。前掌大遗址出土了商代的酒，曾经成为新闻的热点，这些酒被密封在6件完好的青铜器中，学者们比较一致的看法是这几件青铜器里的液体是酒巴。虽然历经三千多年的水浸土淹，这些液体已经没有多少酒味了，但器物的类型表明，带有液体的青铜器就是当时的盛酒器，当年的贵族是带着美酒进入黄泉世界的。商代人重视酒，也喜欢喝酒，所以在商代遗址里出土的器物中，酒器占据了十分重要的分量。其中，不但有酿酒、储酒的陶瓿、陶罐，盛酒的陶壶、陶#、陶尊、陶杯，而且还有商贵族们习用的卣、尊、壶、觯、觚、爵、角等青铜酒器另外还有比青铜器更珍贵的原始瓷酒器。
据查阅史料，在1994年发掘的前掌大遗址11号大墓，这里出土的青铜器几乎包含了商代所有青铜酒器的器型，也就是说，从这一座墓葬里，可以找到整个商代流行的青铜酒器，了解到商代不同的酒器类型。11号墓简直就是商代典型青铜酒器的百科全书。如此众多酒器在前掌大的出土，再次印证了商代民族对酒的重视和喜爱。从前掌大遗址发现的酒和酒器、原始瓷器、罕见的车马坑，使前掌大遗址成为极其重要的商代遗址，因此，这次发掘被评为当年的全国十大考古发现之一，从此也证明在古薛国遗址发现了距今最早的酒。前掌大这一个名不见经传的小村落也因此而引起了世人的瞩目。人们从古到今爱饮酒，关于酒也就有着种种传说。
在前掌大的出土如此众多酒器，再次印证了商代民族对酒的重视和喜爱。 我查阅一些资料和当年的考古报告表明，在早于商代的原始文化之中，对酒情有独钟的是大汶口文化的先民们，他们不但最早发明了酿酒的技术，制造了大量五花八门的酒器、酒具，而且还有“酒神”崇拜的习俗，有酿酒的图像记录。从五六千年的大汶口文化到三千八百年前的商代，近三千年酒文化没有间断。商代的文化是建立在黄河下游原始文化基础之上的。商民族与“东夷人”肯定有着某种联系，这种联系或者是一种继承，或者是一种接受。但不管怎么说，商代重视酒的生活习俗和观念与东夷人不相上下，且有过之而无不及。物质的证据就是比任何地区都多的酒器的出土，精神的证据就是由众多酒器酒具引申出的“重酒”观念，传说和文献记载的证据就是西周的“酒诰”。
传说，商朝最后一个昏君纣王因为“酒池肉林”而遗臭万年，所以周武王朝歌一战，取代了商的统治后，就专门制定并颁布了戒酒的“酒诰，以法律条文的形式，告诫子孙后代以商亡为鉴，不可因酒误国。西周统治者畏酒如虎的做法，其实还是与他们“重食”的观念有关。因为粮食的来之不易，居住在黄河中上游地区的西周民族就特别珍视粮食，决不能容忍耗费大量粮食去酿酒，更不用说建造什么荒淫无道的酒池肉林了。“重酒”和“重食”是黄河流域上游和下游两种截然不同的生活观念，同时也从另一个侧面说明了三千年前黄河流域上下游之间社会发展水平的差距。因为有了多余的粮食，才导致了酒的出现。黄河下游得天独厚的地理和自然环境，为衣食无忧的人们提供了奢侈的条件，提供了酿酒技术发明的土壤。
跟随着考古发现，我们古薛文化研究会全身心致力于古薛文化研究，真正弄清中华酒文化的起源。相信在一些考古专家学者和社会文化组织的共同努力下，关于酒文化起源于古薛国的证据会越来越多，会有更多的惊喜的和发现展现在世人面前。我们研究会联合孟尝君酒业，大力宣传中华酒文化，做好酒文化文创开发，建立中华水饺和酒文化创意馆，让我们的中华文化国粹得以传承和保护。