鲁迅说：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”感谢第一个吃螃蟹的人，福泽后世，造福万人，让后来者享受这人间美味。
中医认为，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。然而，螃蟹向来“横行霸道”，不是你想吃就能吃。
1、螃蟹的药性
《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。
《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。
偏方：蟹爪 60 克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。
鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹。
抛开以上典籍和偏方，螃蟹性寒且能活血，从中医角度来说确实不适宜孕妇食用。
2、螃蟹体内寄生虫
活蟹体内的肺吸虫会刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。
吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。
生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%，还可能感染副溶血性弧菌，导致人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
注：肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌 48小时才能杀死。
3、螃蟹不新鲜或者死蟹
当螃蟹不新鲜或者死亡时，不仅容易被细菌感染而且当温度在15~37度时，蟹体内的组胺酸会分解成组胺，积累到一定程度时，食用易造成中毒（成年人一次性摄入组胺的量超过100毫克就能引起中毒）。
中毒发生时，人体会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等，严重者上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险。
因此，稍加热（未全熟）的螃蟹、腌蟹、醉蟹、生蟹，不新鲜的螃蟹或者死蟹，不仅是孕妇，一般人最好都不要吃。
除了准妈妈们要谨慎食蟹外，这些人也要慎重。
1. 蟹肉性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
2. 患有高血脂、高血压、心血管疾病的人群，不宜多吃蟹黄，以免胆固醇过高。
3. 有蟹类过敏史，或患有荨麻疹、过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病的人不宜吃河蟹。
4. 有发热、腹泻等症状伴随，或伤风患者不宜吃螃蟹，易加重病情。
5、老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。
6、幼儿消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不宜多食螃蟹。
1、螃蟹新鲜并彻底煮熟，一次不能吃太多，一次1~2只即可。
2、蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，螃蟹四个地方都不能吃，因为脏。
3、吃螃蟹不可以同时吃红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥。
4、螃蟹不可饮用冷饮或者啤酒，易导致腹泻或者诱发痛风。
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹、香醋、白糖、生姜
制法：
1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；
2、把姜末、香醋、白糖、酱油调和成蘸料；
3、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；
4、取出后解去细绳，装入盘中即可。
姜葱炒蟹
食材：花蟹、生姜、蒜、香葱、花生油
制法：
1、处理花蟹（用根筷子从肚脐那撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下，方便吃也能更好地入味）；
2、准备好姜片、大蒜、葱段；
3、热锅下油，把姜片、蒜粒、葱白放进爆香；
4、接着把蟹肉倒进翻炒；
5、淋上米酒；
6、加少量水大火焖几分钟；
7、开盖，再加入剩下的葱段；
8、加入盐和生抽拌匀便可熄火。
螃蟹冬粉煲
食材：大沙蟹、料酒、冬粉、生姜、沙茶酱、红萝卜
制法：
1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将姜拍碎和盐、料酒一起放入花蟹中腌渍；红萝卜切片，姜切片备用。
2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅爆香姜片，葱再加入白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，倒入砂锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
麻辣肉蟹
食材：鲜肉蟹、辣椒油、生姜、熟芝麻、红辣椒、芫茜
制法：
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3、另起锅，置入辣椒油，同时将花椒碎末、小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。
秋天不仅螃蟹肥美，也是皮肤过敏的高发期。其实，皮肤时常过敏，除了季节环境的影响，肠胃才是关键。快来看看医生怎么说吧！
固生堂中医
本期专家
谢学铭
中医师
针灸推拿科/中医内科/妇科/皮肤科
简介
谢学铭 内科 执业中医师 医学硕士，坚持中医辨证思维，擅长特色针药结合诊治多种常见疾病，对肺系疾病、脾胃病、妇科病、皮肤病、产后痛症及产后功能康复颇有经验。
擅长
诊治肺系疾病、脾胃病、皮肤病、中风后遗症、痛证、妇科疾病等，尤擅结合多种中医特色疗法治疗内科疾病。
出诊时间
周一下午，固生堂广州东山分院
周三下午，固生堂广州天河北分院
周五下午，固生堂广州东山分院