朔州，山西省辖地级市，位于山西省西北部，春秋以前，这里为少数民族北狄所居。战国时，归入赵国的版图。秦始皇三十二年，边帅蒙恬在此筑城名马邑，置马邑县，归雁门郡管辖。1946年朔县解放，归察哈尔省。1952年，归山西省，属雁北专区。1958年，改属晋北专区。1961年，重新归雁北专区。1989年，设立朔州市。
朔州处在塞外，畜牧业较发达，牛羊自然很多。在朔州有一道特色风味叫做“羊拐弯”，又叫“羊拐勃”、“嘎达蹦”，不同地方有不同的叫法，其实就是羊腿关节的那一段。
“羊拐弯”的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖，吃起来有一种蒙古烤全羊的味道，由于是羊腿的关节处，骨头很长，所以吃起来不太方便，这到不妨碍爱吃的朋友们，只要是美味，就不在乎吃的形象了。
当然，除了以上的做法，在山西其他地方也有各种羊拐弯的吃法。每到冬日，一锅热气腾腾的羊汤，再配上卤的筋肉软烂的羊拐弯，根本就不会觉得寒冷。