酒市回暖之后，股价持续走高、一路上扬的茅台， 不管是产能限制、市场假货或者飞天的价格，都无法阻挡茅台带动酱酒热，其他酱酒品牌也顺势跟上，白酒行业进入了一片叫好的“酱香黄金时代”。
随着酱酒热度的逐渐加强，越来越多的消费者、终端商看好酱酒市场，除了继续走高的茅台，郎酒、国台、钓鱼台、金沙、习酒等与茅台同工同源的的酱酒也体现出高增长，酱酒健康属性带动消费热潮蔓延，北京、河南、山东、广东、重庆等多省份也遍地开花。甚至山东、河南等浓香白酒大省也在加码酱酒生产，形成“北派酱酒”热潮。
消费者、终端商对酱酒热，主要是酱酒必须是纯粮酿造，经过五年的贮藏，挥发掉了大部分有害物质，所以喝后口不干头不疼等特点明显。市场份额的扩大，消费者也对酱酒的认识度、认可度明显提升。同时，喝惯了酱酒后，很难换其他香型的酒，使得酱酒爱好者越来越多，市场也越来越大。
从消费需求角度来分析，近两年消费升级风起，健康养生的理念的普及，人们开始追求健康、品质消费，而酱酒的高品质刚好迎合了“少喝酒、喝好酒”的消费理念，满足了当代消费者对于白酒的消费需求。
从投资需求角度，近两年茅台投资属性爆发，茅台生肖酒、年份酒价格飙涨激起了消费者对于酱酒的购买热情，成为酱酒在当前时点爆发的另一重要推动力。
具体而言，消费升级是近两年我国居民消费行为和消费观念出现的重要转变，随着我国人均可支配收入不断提升，人们的消费观念逐渐向健康化、品质化转变。酱香酒具备饮用时柔和、饱满、协调、纯净的口感，包括饮用后回味的持久度，以及醒酒后不上头的舒适度，酱香酒正是依靠这种高品质征服了越来越多的白酒爱好者，而这种品质优势在消费升级的趋势下被不断放大。
酱香酒存放时间越长口感越好，因此茅台酒年份越老价值越高。“喝老酒、喝内部招待酒”已逐渐成为身份的象征，茅台酒的年份已将社交场景精细化、刻度化，宾客身份越尊贵、饮用茅台酒的年份越老。
因此，一部分消费者收藏茅台酒等待升值，一部分企事业单位购买茅台酒并储存为老酒用于日后招待宾客，在这两者共同推动下，近两年茅台的投资属性被不断放大，为茅台以及整个酱香酒的火爆推波助澜