为什么有的顾客买酒会看下生产日期？因为他们觉得生产日期近的酒口感略差，新酒刺激性较大，往往不如那些经过一定时间储存后，变得绵甜、柔和、醇厚的陈年老酒好喝。
众所周知，“酒越陈越香”，但3年、5年、10年的老年份酒，在口感品鉴上有什么不同呢？
一般白酒在酿造完成会贮藏3-5年，当风味达到一定程度，会经过勾调，使口味无明显瑕疵，才能算一个真正合格的产品。
若继续存储5年以上，就会多一丝细微的陈香，绵柔、回味悠长，将丰富的复合香气逐一呈现。
若酒的年头贮存到10年以上，风味、陈味突出，入口的感觉细腻到如丝绸划过皮肤，愉悦的感官体验令身心飘然，复合香气如美妙的协奏曲，只能用完美的艺术品来表达。