来了印度后，我见识了很多在国内从没见过、吃过的“中餐”。
就从菜名上看，这些印度餐厅的中国菜，似乎还是挺中国风的。比如辣子鸡、四川炒面、春卷、上海炒面、扬州炒饭、香港炒饭、海南鸡饭、东北鸡块......
不过，你想靠这些印式中国菜来满足你的中国胃，醒醒吧！这些中国菜大约只是向中餐借了点灵感，具体做法、口味还是长着中国脸的印度厨师说了算！
在南印度迈索尔小城住着，发现中国菜在这小城里很流行，和印度当地人聊天，他们也总是流露出对中国菜的喜爱。
一般印度餐厅都会有中餐可供选择，点了几次，感觉这味道实在太印度了，我为了想吃到更正宗的中餐，当然也是为了证实印度还是有地道中国菜的，我选了一家迈索尔当地网评很好的中餐厅，看看这些食客的评价，都说是绝对的正宗中餐，物有所值！
既然大家都这么说，那我一定要去吃了。
这家中餐厅叫Chinese Corner,位置不错，在主路商圈的附近，招牌不大，在二楼。要不是定位显示在这里，旧门面和黑黢黢的楼道，给人一种餐馆倒闭，人去楼空的感觉。
大约是中印餐厅风格不同吧，中国餐厅一般都是灯光通亮，即便没生意，灯一般也是开着的。但印度一般街头餐厅，总是一种黑黢黢的感觉，乍一看觉得好像打烊了。
这家中餐厅也是如此，灯光暗暗的，因为透过玻璃门看到里面有人在用餐，不然给人一种关张了的感觉。
抬头看门，门框上装了一个八卦，哟！有点中国风哦。
门上贴了对联，推门进去，里面有好几尊佛像，天花板上挂着红灯笼，墙上贴着大中国扇，是国外中餐厅的标准装修风格了。
这家餐厅才开张3年，但这里的装修、装饰很老旧，大约是后厨和用餐区只隔了个玻璃墙，油烟都跑出来，估计平时员工也只是打扫下桌面和地板，其他装修区域都没弄，油烟混着灰尘，餐厅看起来油腻腻的。
一位长相很东南亚的伙计迎我入座，餐厅里大约有10多名员工，大多数呢，长着中国脸，其余的东南亚脸。
印度的中餐厅很喜欢聘用印度西孟加拉、东北部人、尼泊尔人来工作，厨子、伙计、跑堂、收银，应该是因为他们的长相和中国人很像，中国菜加中式面孔，中餐厅的氛围更好。
曾经有印度朋友说，很多中国人在印度的某些餐厅打工，我以为是中国老板带团队去印度开餐馆，结果实地一看，很容易就区别出来了，他们不是中国人，虽说都是扁平脸，但这五官、脸型，特别是打扮和气质，和国内区别还是很大的。
不过，对比其他的中餐厅，这里有几位员工长得实在太中国了，当中一位大叔竟然还能说两句中文，一问之下才知道，他们父辈是中国西藏人，因为信仰原因，移民到印度了。他们当时过来一批人，很多定居在西孟加拉邦的大吉岭。
这间餐厅的主人祖父辈也是中国西藏人，在印度大吉岭稳定下来后，逐渐在印度各个城市做中餐厅生意，他们在迈索尔开了两间中餐厅，一间叫南京饭店，我去店里吃过两次MOMO尼泊尔饺子，另一家就是我现在在的Chinese Corner了。
两家餐厅的员工都是从大吉岭招来的，有的员工就是大吉岭本地人，有的是中国移民的后代。
有中国背景的中餐厅和印度本土人开的中餐厅还是有很明显区别的，特别是口味。当然，也不要太苛求了，毕竟印度中餐厅的主要客户是印度人，要照顾着印度人的口味喜好，再加上这里的厨子也只是有中国脸罢了，即便来自藏民家庭，擅长的也是藏区风格的中国菜，其他的地方的一些名菜做法，他们不一定清楚。
但就从这里加了中文的菜单上看，这家餐馆可以说是比较用心了，涉及到的菜系也很丰富，有闽南菜、川菜、豫菜、苏菜，炒菜、汤、炒饭炒面都有。
我点了一份凉拌黄瓜、素云吞汤、扬州炒饭。
喝一口云吞汤，这个味道可以说是很地道了！尝得出来有放味精和胡椒，但其他印度人爱吃的各种咖喱香料，没有放，味道很清口。
最中国口味的应该就是这个凉拌黄瓜了，放了香菜、小葱、花生米、小米椒、酱油醋，拌得清清爽爽，和国内味道几乎一样。
印式凉拌黄瓜那可是少不了masala粉、洋葱、爆米花、干脆面，两者还是有些区别。
最不地道就是这个扬州炒饭了，这个其实就是蔬菜炒饭，印度炒饭做得很淡，因为印度人习惯主食配masala、curry，masala和curry会根据地域口味做得又酸又辣又咸，而主食就是保持着清淡的原味。其实，中国也是一样的饮食习惯，但我们把炒饭、炒面、拌面之类的当做一道独立的菜肴了，最多点些凉菜、汤，配着吃。
但印度这边炒饭炒面大多做得很淡，需要自己再调着番茄酱或辣酱吃，要么就是点masala。就我个人觉得，炒饭炒面做成后，如果还需要用番茄酱拌着吃，就失了中式炒饭的灵魂了，炒饭是菜也是饭，真正好的炒饭能“独成一家”，吃的人就吃这一份就足够了。
还有一样觉得很地道的就是每个桌面上的调料盒，里面装了三种：酱油、辣椒油、泡椒。尝尝味道，和国内差不多。
第二次我又去了这间餐厅，这次点了玉米甜汤、凉拌黄瓜、鸡蛋虾仁。
这个鸡蛋虾仁，让我失望了。刚看到菜单上的鸡蛋虾仁，觉得很惊喜，赶紧点来，典型的印度做法，虾仁外头裹了面粉，油炸后和打散的鸡蛋花做成糊状的料理，味道一般，放了很多香料。
来中餐馆聚餐的家庭和印度小青年们络绎不绝，看到中餐在国外这样受欢迎，我这个中国游客也是很自豪呢！
我是带着要吃正宗家乡菜的心态去的，当然最后要失望，还是那句话，在印度的中餐馆是为印度人开的，他们的中国菜自然带着印度风味。和国内的印度餐馆一样，印度人来吃，也会觉得总有那么些不对味，而中国人吃起来，觉得口味很好，很能接受，但如果，真把爱吃中式印度菜的中国人丢到印度来，大约是吃不了几顿就会想念陪伴自己长大的中餐了！
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作者：Tulsi
环游世界，偏爱印度
正在印度故地重游中......
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