我国大部分地区都变凉爽起来了，早晨或傍晚还会有些冷，此时昼夜温差很大，光照及紫外线比较强烈，也正因此很多蔬菜都特别适合种，有些还能跨冬种植，种菜的朋友们赶紧来看一下吧：
菜地收获的大蒜
这两种蔬菜都是跨冬类，播种时间也基本一致，小葱要略早一点，大蒜则可稍晚两天，但总体来说是一致的。
过冬小葱在春天它的长势会非常旺，种们春天吃到的小葱其实就是这个时候种下的。而大蒜跨冬种植，它会形成完美多的瓣蒜头，而且单个蒜头大、饱满、产量非常高，所以有计划种植小葱大蒜的现在一定要抓紧了。
莴笋种植管理很简单，而且很耐寒
莴笋和洋葱都是根茎类蔬菜，它们也特别喜欢冷凉气候，除高寒地区以外，全国大部分地区种植它们一般都采用先育苗再移栽的方法，长江流域以南地区则一般在秋季育苗秋季移栽，这样春天刚一到就能吃到新鲜的莴笋和洋葱了，而华北地区可采用秋季育苗，春季返青后再移栽的方式种植莴笋和洋葱。
樱桃萝卜在天冷时种植品质相当好，一点也不辣
樱桃萝卜是一种耐寒凉的蔬菜，而且它种植周期特别短，一个来月就成熟，相对于春季种植的樱桃萝卜，由于深秋温差大的原因，所生长的樱桃萝卜基本没有辣味，口感脆甜汁多，最适合生吃，非常推荐在这一时期种植。
乌塌菜是北方冬季也能安全过冬的蔬菜品种之一
乌塌菜是一种特别耐寒冷的蔬菜，甚至可耐零下8度的低温，就算是在北方，它也能安然过冬而不死苗，而且它经过霜冰过之后，其口感更加脆嫩爽滑，特别适合现在种植，这样一冬天都有新鲜的叶菜吃了。
油菜在深秋种植不易生虫
油菜是一种跨年类生长蔬菜，它特别耐严寒，一般多为深秋种植，如果吃苗的话，仅需20多天就可以采收，如果想让其长油菜花的话，那么就可以让其过冬，春天返青后就会抽薹生长出漂亮的油菜花来。
红梗菠菜
菠菜是北方最为常见的一种跨冬类蔬菜，它极耐严寒，它休眠晚而返青早，深秋种植可以当季采收，采收剩下的可安全过冬，待春天一到，它又焕发出更大的活力，生长的更加旺盛，家里种半平米就有源源不断的菠菜采收。
其实还有很多蔬菜都非常适合现在种植，欢迎菜友们留言补充。