说到山药大家都不陌生，因为听到山药的名字就能感受到它的独特性。俗话说“山药，山珍之药”。它的营养相信大家都有所了解，山药在很多家庭中都是常备的食材，但是山药的做法却不是很多。大多数都是用来煲汤或者是清炒，都是日常做法，几乎没有什么新意，尤其是做菜方面。今天就给大家分享一个用山药制作的菜肴，口感爽滑，筋道，特别解馋，这才是山药好吃的做法，爽滑可口有嚼劲，天天吃也不腻。
山药虽然是一种营养的食材，但是很多家里的小孩子不喜欢吃山药。这可让很多的家长费心。不过今天给大家介绍的这一款山药的做法。小孩子绝对喜欢，因为这样做出来的山药口感特别的爽滑，有嚼劲，而且吃起来几乎没有了山药的独特气味，但是营养一点都不少。之前我家里也有小朋友不喜欢吃山药，自从给他做了这个山药之后，我家一周吃三次，每次做出来连汤汁都不剩，小孩子很喜欢吃。
虽然是把山药做成一道菜肴，但是和普通的却有一定的区别，稍微增加了一点创意，只是比平常炒菜多加了一步，做出来的山药，就更加受到欢迎。看着非常的有食欲哦，这道山药不管是搭配米饭还是馒头，都非常好吃，可以说是美味与颜值并重的美食。山药这样做爽滑可口有嚼劲，我家一周做三次，每次汤汁都不剩。特别受欢迎，现在就跟着我来看看这款山药的具体做法吧，很好吃哦。
炒山药。
食材：山药，淀粉，生抽，老抽，十三香，食盐，白糖，葱，姜，蒜，花椒，辣椒。
第1步，我们先准备适量的山药，把山药去皮，切成片状，放在蒸锅上蒸熟，山药去皮的时候最好带上一个手套，防止黏液粘在手上，手痒，蒸好之后拿出来放进一个小盆中，用擀面杖捣成山药泥。
第2步，在山药泥中加入淀粉少量多次地添加，直到揉成一个山药团。
第3步，从山药团上揪下来，一个个的小剂子把小剂子团圆，放在手心，用大拇指按压一下按扁，像图中一样，像一个个的小圆饼。
第4步，锅中烧水把水烧开之后，把小圆饼放进去，把山药饼，煮熟，捞出来备用。
第5步，锅中，放入适量食用油油热，加进去葱姜蒜，花椒辣椒，炒出香味儿，然后再加进去，山药小饼，接着加入，适量生抽，老抽，十三香，一勺食盐，一勺白糖，再往里面加入半碗清水，盖盖煮制。
第6步，锅中快好了之后，加入半碗淀粉水进行勾芡，汤汁浓稠就可以出锅了。
炒山药就做好了，这个炒山药的做法和普通的炒山药做法，一点都不同，但是做出来的这个炒山药，一般不喜欢吃山药的朋友都能接受了。
以后山药不要再这做了一套了，试一试这个做法，爽滑可口有嚼劲，尤其适合不喜欢吃山药的朋友。
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