说到蘑菇大家都非常熟悉了，它是一种营养超级丰富的菌菇类。蘑菇作为菌菇类来做汤当然是非常鲜美的，但是口感太过于平淡，也可以用蘑菇炒菜，但是用蘑菇来炒菜又不太容易入味，比较有难度。所以呢，今天我就给大家分享一个蘑菇非常好吃的做法，炸蘑菇。相信很多人都喜欢吃炸蘑菇吧，我也喜欢吃，焦香酥脆的，特别棒。炸蘑菇的做法虽然看着简单，但是也存在着一定的诀窍。蘑菇别炒着吃了，试试这样做，酥香可口，做法简单，给肉都不换。
炸蘑菇做得比较好的状态就是外酥里嫩，咬一口，口感丰富，又香酥，不管是当场一道菜肴还是当成小零食来吃，都是不错的。但是很多朋友在家里制作炸蘑菇的时候，炸出来不仅外观不好看口感，一点都不酥脆，相反我们去饭店里吃炸蘑菇口感都是比较酥脆，颜色诱人的。所以我们怎样才能做出比饭店里还好吃的炸蘑菇呢？今天我就以具体的炸蘑菇方法给大家说一下，在炸蘑菇的时候，一定要记住一些诀窍。炸蘑菇好吃有诀窍，教你简单一做，酥香可口，比饭店里的还好吃。
炸蘑菇虽然看着简单，但是不注意做法中的诀窍，做出来的口感绝对不好。学会自己在家做炸蘑菇，比较的实惠，而且还卫生。掌握一定的诀窍，做出来比饭店里的还好吃，给肉都不换，想吃多少做多少，一起来看看炸蘑菇的具体方法吧，小诀窍在步骤里面哦。
炸蘑菇。
食材：蘑菇，面粉，淀粉，鸡蛋两个，十三香，食盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，食用油。
第1步，我们先准备适量的蘑菇，把蘑菇清洗干净，然后撕成条状。锅中烧水，等水开了之后加入一勺食盐，放进去蘑菇条，焯水15秒捞出，捞出之后就过一遍冷水，然后挤干蘑菇中的水分，一定要注意焯水时间不能过长，15秒捞出就可以，这也是一个小诀窍。
第2步，准备一个小碗，里面加入一大勺面粉，一勺淀粉，两个鸡蛋，适量十三香，花椒粉，食盐，再加入适量的清水搅拌成面糊状。
第3步，把处理好的蘑菇放进面糊中，让每一个蘑菇条上面都沾上一层面糊。
第4步，锅中放入适量食用油，等油五六成热的时候，把蘑菇放进去油炸，炸至微微发黄的时候捞出来，升高油温，再进行复炸，炸至金黄控油捞出，一定要进行复炸，这样口感才会更加酥脆。
炸蘑菇的具体做法就完成了，在这个做法中有几个小技巧大家知道了吗？一个是在焯水的时候不能时间过长15秒就可以捞出来，要不然影响口感。第2个是在炸蘑菇的时候，要进行复炸一次，复炸过后的蘑菇口感才会更加酥脆，这两个小诀窍，以后大家在制作炸蘑菇的时候一定不要忘记哦。
这样做出来的炸蘑菇，酥香可口，吃着比肉还好吃呢，给肉都不换，以后，蘑菇就别炒着吃了，炸着吃，口感真的很不错。
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