1.苦瓜
苦瓜又称寒葫芦，具有清热降火、清心明目的功效。许多人容易在天空中感到刺痛，吃一些苦瓜可以起到很好的预防作用。
苦瓜还含有多种维生素和营养素，能促进胆汁分泌，能减少肝脏火，帮助肝脏解毒，在三伏天吃苦瓜是一种很好的肝营养食品疗法。
苦瓜富含维生素C，能预防坏血病，对提高人体免疫力起到一定作用。
苦瓜瘦肉汤能治疗夏天心烦，苦瓜和鲜桑叶，菊花可以炒在一起，治肝热眼痛。
2.苦蔬菜
不要看苦菜是一种平常的野菜，但正是因为苦味的味道，才能消炎消火，舒缓益气，增强人体抵抗力，预防疾病，是糖尿病患者的良药，对预防痢疾也有很好的作用。
洗苦蔬菜，直接冷食，也是一种美味的美味。
3.苦菊花
苦菊花营养非常丰富，可以减轻炎症和杀菌，清热清凉的血液，也可以止痒，夏天不妨常吃一些。
4.苦荞茶
苦荞茶含有蛋白质、脂肪等多种微量元素，能提高人体免疫力，其苦味能消火消湿，健脾降血脂，降低胆固醇。
5.苦竹笋
苦竹笋也是许多人最喜欢的夏季食物。苦笋虽然冷，但不冷，它们的纤维素可以帮助胃肠蠕动，有助于消化，但也起到减肥和减肥的作用。苦笋还用于中药治疗风湿病，食物积累，咳嗽等疾病。你可以用苦涩的竹笋来烤鸡肉，做汤，再加上一些甜味，深受很多人的喜爱。
6.蒲公英
蒲公英可是消炎良药，有消肿散结的功效，对于治疗乳腺炎很有裨益。夏季吃些蒲公英还起到清热解毒作用。而且蒲公英无论生吃，凉拌，做汤，烹炒都是非常可口的美食，平时还能泡水当茶饮。
不过在吃苦味食物中，也要注意，有些苦味食物含有对人体有害的物质，比如未成熟的甜瓜里所含的甜瓜毒素就会让人产生食物中毒，食用后会上吐下泻，肚疼难忍，甚至危及生命。
苦味的黄瓜也是含有毒素，不能食用的。
此外苦味食物虽然对人健康有益，但也不宜过多食用，特别是年老体弱的人，脾胃功能虚弱，更不宜多食。有腹泻，肚疼，肠胃虚寒症的人也不宜食用，食用后会加重病情。月经期，怀孕期的女性也建议少食。
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