小松鼠相信对于爱吃海鲜的吃货们来说，对蛤蜊一定不会陌生，因为蛤蜊是我们日常生活中非常常见的一种海鲜。小松鼠在夏天吃大排档时候，总会点一份爆炒蛤蜊，再来几瓶冰镇啤酒，那叫一个酸爽。蛤蜊因为其肉质鲜美，自古就有“天下第一鲜”的美称，除此之外蛤蜊还有一个优点，那就是价格便宜，小松鼠这边超市里蛤蜊10块钱一斤，这相对于动辄几十甚至大几十一斤的海鲜来说是非常的便宜了。
蛤蜊虽然价格非常亲民，但它的营养价值却不低，它高蛋白低脂肪，含有非常丰富的维生素、氨基酸、钙、铁等微量元素，尤其是钙的含量，在海鲜中颇为突出，每100g蛤蜊中含有130毫克的钙，虽然还不能和牛奶相提并论，但也是很不错的补钙的食材，尤其是蛤蜊味道鲜美，做法多样，这是牛奶无法比拟的。
今天小松鼠就给大家分享一道香炒蛤蜊，这道菜用的食材非常简单，主要是为了保持蛤蜊的鲜美，让大家能够真的品尝到“天下第一鲜”。
香炒蛤蜊
需要准备的食材：
蛤蜊600g、葱适量、蒜适量、盐适量、香菜适量（不喜欢的可以不放）
制作步骤：
1、盆中加入30g的盐和适量的水搅拌均匀，将买来的蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙，大家可以提前买来泡上一天一夜，这样蛤蜊会将沙子吐的特别干净。
2、浸泡好的蛤蜊捞出，用清水冲洗干净沥干水分放入盆中备用。
3、将葱切片、大蒜切碎、香菜切成小段。
4、起锅，热锅凉油，放入香葱煸炒出香味，然后倒入蛤蜊翻炒。
5、锅中加入蒜和适量的盐，翻炒片刻后，盖上盖焖一会。
6、当锅中的蛤蜊慢慢都张开口就可以关火。
7、最后一步，将锅中的蛤蜊装盘，然后就可以慢慢享用了。
一道非常美味，做法又简单香炒蛤蜊就做好了，整道菜成色非常丰富，看起来非常容易让人产生食欲。这道菜最大的特点就是食材特别简单，很好的保留了蛤蜊的鲜味，用牙齿轻轻地将蛤蜊的肉刮出来，肉质Q弹，味道鲜美，好吃到爆，这时再来一瓶啤酒，绝对过瘾。
小贴士：
1、蛤蜊在炒之前必须要确保沙子已经吐干净了。
2、喜欢吃辣的朋友也可以放一些小米辣。
3、如果不喜欢吃香菜，可以不放。
大家好，我是小松鼠，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【香炒蛤蜊】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！