食材明细
主料
牛肉500g（后腿）
辅料
盐20g、生抽58g、老抽15g、花椒2g、八角3个、茴香籽1g、桂皮1节、干红辣椒5个、五香粉适量、咖喱粉适量、白芝麻适量、姜10g、葱30g、料酒10g、蚝油10g、白糖15g
步骤：
1.准备洗净血水的牛后腿肉一块。
2.切成手指粗细的肉条。
3.冷水下锅加入姜片焯出血水。
4.锅开煮5分钟打出血沫，捞出牛肉。
5.用温水把焯过水的牛肉洗一下。
6.准备好腌制牛肉的辅料。
7.干料用水冲洗一下。
8.倒入调料用手抓匀。
9.放上葱冷藏腌制6个小时以上，中间记得翻动几次。
10.腌好的牛肉已经变成了酱红色，给它控干水分。
11.准备一些五香粉咖喱粉，白芝麻调味用。
12.牛肉倒入锅中加入植物油没过。
13.开动小火慢慢炸，大火容易炸焦。
14.随着油温不断的升高，牛肉就会缩小，内部组织变干。
15.炸好，捞出控油挑出葱姜。
16.再次倒回锅里加入五香粉，咖喱粉，白芝麻。
17.用小火不停翻炒，把芝麻炒香就可以出锅了。
18.做好的好吃极了。