秘制红烧狮子头的新做法
红烧狮子头里的猪肉含有大量的必需的脂肪酸和优质蛋白质，并含有大量血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够改善缺铁性贫血。红烧狮子头里含有猪肉具有滋阴润燥、补肾养血等功效，这是一道美味与健康可同时享有的中国家常菜。其做法很简单易学，下面教你一步步做红烧狮子头，也就是四喜丸子：
配菜及调料如下：
猪肉馅500克（肥瘦都有）、鲜藕、香菇、淀粉、熟米饭、葱、姜、大蒜、小白菜、料酒、老抽、盐、五香粉、白胡椒、花生油、香油、冰糖
1、香菇先用开水焯2分钟后用刀剁碎，莲藕也洗干净剁碎盛盘。
2.把葱姜蒜和肉馅全部剁碎
3.把刚剁好的肉馅加入盐、料酒、 五香粉、老抽、花生油、香油。一定要顺时针搅拌均匀，这样不容易碎。
4.然后在肉馅里加入莲藕、香菇、米饭，顺时针搅拌。
5.肉馅里再加入一点点面粉和少量温水，按照顺时针用力搅拌增加粘性。
6.锅里倒入油，油温烧8成热，调成小火，然后将肉馅捏成大圆团放到锅里油炸至外皮金黄，不用担心不熟，只是为了定型而已。
7.炸好的丸子出锅备用。
8.锅里多余油倒出，只留少许热油 放调料：姜葱花蒜末酱油炒香，放入小白菜炒一下。
9.锅里再加入炸好的丸子、热水，几块冰糖、胡椒粉，水淹没丸子即可。调小火煮15分钟。
10.出锅前放入一点鸡精调鲜，根据喜好撒上点香菜点绿，使色泽更好看。这样做出的狮子头方法简单易掌握，味道鲜美，大人小孩食用都非常好，松软香嫩，开胃下饭，如果你喜欢，请多关注，我们会一如既往的分享更多美食给大家。