铜锅涮肉，可是深受我国人民尤其是北方爷们喜爱的美食，不仅是吃的味道，更重要的是这种热腾腾的气氛，尤其是天冷人多的时候。
为什么用铜锅涮肉？
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铜锅的特效功能
铜锅在 杀菌方面存在一定的特效，把水倒进锅里的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生，并保持了自身的清洁卫生。铜可以消杀157种有害的大肠杆菌， 实验表明，细菌无法在铜制品的铜皿上存活。
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铜的传热度高
涮肉是把肉片等放在滚水里烫一下就能取出来蘸作料吃，重点是涮，所以一定得能快速升温的锅。而铜的导热性好， 升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果。而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。
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味道更鲜美
传统铜锅火锅都是铜质烧炭的，这种铜锅涮出的肉， 肉质鲜美，蔬菜则更为清爽。因为铜火锅导热很快啊，一般铜火锅都是传统的底下放木炭的那种， 热量很均匀。
铜锅涮肉，秋冬必备
铜锅涮肉最佳时间正是立秋后，天气转凉。正值此时，寒气和湿气也会逐渐加重，铜锅涮肉必不可少的就是涮羊肉。
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羊肉才是涮肉的灵魂
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。 羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力；羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效；羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
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Get 铜锅涮肉正确姿势
正确的方式是 用筷子夹起一片羊肉，放热汤里边抖边涮，肉变色后捞出蘸着小料吃，这样才有入口即化的感觉。千万别端起盘子全下锅，那不叫涮肉叫煮肉。另外，涮的顺序也不能错， 先涮肉吃后涮菜，可别让蔬菜汁坏了一锅的好肉汤，而且用肉汤涮菜岂不是更有滋味。
铜锅涮肉，秋冬必备，可以约着亲朋好友一起小聚一下，也可以自己独享。
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