每年5~7月，都是荔枝上市的最佳季节。作为“南国四大果品”之一，荔枝不仅好吃，还具有补脑健身、消肿解毒、理气止痛、补肝益脾等功效，受到了不少人的喜爱。
但与此同时，吃荔枝会得“荔枝病”、会上火、会造成酒驾等传闻也甚嚣尘上，让人不免担忧：这些说法都是真的吗？到底怎么吃荔枝才“安全”呢？
荔枝病简单来说是一种“低血糖症”，它是指某些人进食大量鲜荔枝后出现头晕、心慌、面色苍白、乏力、腹痛腹泻等症状，严重者可有四肢阙冷、脉搏细数、血压下降，甚至抽搐和突然昏迷等表现，如果救治不及时，确实可能有生命危险。
但荔枝这么甜，吃了怎么反而会降低血糖呢？
首先，荔枝的糖含量高达17%左右，如果一次性食用太多或是空腹进食，人体会反射性地大量分泌胰岛素，从而使血糖快速降低，引起低血糖反应；
其次，荔枝中含有两种有毒物质——次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸，特别是没有成熟的荔枝中毒素含量更多。它们能通过一些反应影响人体生成葡萄糖的能力，促使急性低血糖的发生。
安全吃荔枝，最忌这3点
不过荔枝病的发生有3个关键词：大量吃、空腹、未成熟，一般注意好这3点，荔枝还是能放心食用的。
每天吃荔枝量不要超过200~350克，也就是大个荔枝一天吃8~9颗、或是小个荔枝一天吃11~12颗就够了，儿童患病风险更高，一天吃最好不超过5颗，老人、糖尿病人同样不能贪嘴；
最好不要空腹吃荔枝；
不要吃没有成熟的荔枝。
俗话说“一颗荔枝三把火”，荔枝吃多了真的会上火吗？
从中医的角度来说，荔枝性温，非常适合脾胃虚弱、寒性体质的人群食用。但温性的食物吃得太多，的确很容易“上火”，导致痘痘、口腔溃疡、咽喉肿痛、牙痛、大便干结、小便赤黄等症状。
西医虽然没有“上火”的概念，但荔枝的高糖分会让口腔处于高渗状态，使人口舌干燥，还会加重痘痘，引起口腔炎症，这些症状和中医“上火”的表现非常相似。
2个妙招，预防上火
在吃荔枝的同时喝点淡盐水，可以预防上火。
把荔枝连皮一起浸入淡盐水中，放入冰箱冷藏一会儿，食用时拿出放到常温，在避免上火的同时还有解滞的功效。
荔枝如果储存过久或是保存不当，很容易发生无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。因其糖分含量很高，无氧呼吸产生的酒精量自然也比较高。
高糖分还会给口腔细菌提供养分，加速细菌代谢，增加酒精、乙酸、甲烷等物质的生成，从而引起酒精测试仪的误报。所以每年到了荔枝季，就总有吃了荔枝“酒驾”的新闻出现。
不过大家也不必过于担心，一般食用完荔枝后几分钟，酒精含量就会降至正常水平。吃完荔枝后多漱漱口也能帮你减少不必要的麻烦。
现在市面上常见的荔枝主要有5种：
三月红：上市最早，是荔枝中最早熟的品种。皮厚、核大、肉色黄白，味道酸中带甜。
白糖罂：一般在五月下旬成熟，果皮鲜红且薄，果肉乳白、汁少，味道甜蜜蜜。
妃子笑：最有名的品种之一，果皮青红，果肉细腻，果核小，口感脆爽，微微带酸。
糯米糍：一般要到7月上旬才成熟，果形大，果皮刺感不明显，核小、肉厚、汁多，口感清甜。
荔枝王：个头最大，果皮呈紫红色，肉质厚实，汁水丰富。
虽然品种很多，但要从中挑选可口的荔枝，还是有3个通用方法可以帮你的。
挑绿中带红的
一般果皮绿中带红的荔枝，成熟度才是最佳。
挑扎手的
果皮凸起尖锐、纹路深、有点扎手的荔枝，一般都比较新鲜，果核也比较小。
挑有“果肩”的
荔枝蒂部周围略微凸起的部位叫做果肩，一般果肩越丰满，荔枝品质越好。
昨天，“荔枝的正确打开方式”这个话题冲上了微博热搜榜，大家纷纷晒出自己所认为的荔枝最佳吃法：冻荔枝、荔枝冰冰茶、多肉爆浆荔枝冰淇淋……今天豆苗子也来教大家2个荔枝花样吃法，让你除了剥皮吃之外还能拥有更多的选择。
贵妃荔枝虾
食材：荔枝、虾、毛豆、红心火龙果、蛋清、生粉、番茄酱
做法：首先用刀把虾肉剁成虾泥，放碗中反复摔打让其上劲，再加入盐、蛋清、生粉搅拌均匀。然后把荔枝去核，在中间裹上生粉、塞入虾泥，入蒸锅蒸5分钟左右。
锅中倒入火龙果汁、番茄酱、少许盐炒匀，放入荔枝虾，让其均匀裹上酱汁，最后下入毛豆，煮熟即可出锅。
荔枝炖鸡
食材：鸡、荔枝、姜、八角、葱、花椒
做法：取一只约1斤重的嫩鸡，处理干净，入沸水焯烫约3分钟，捞出过冷水洗净。用纱布把八角、姜片、花椒、葱段包好，和鸡一同放入锅中，炖煮约1小时后放入去核荔枝，再继续炖15~30分钟即可。