俗话说，人与血管同寿，就说明血管的健康，关系到每个人的寿命长短！ 之前推荐过很多有着“血管清道夫”美誉的蔬菜，比如木耳、洋葱等，有助于帮我们清除血管垃圾，保持血管的弹性和健康。
其实还有一种便宜又家常的蔬菜——圆白菜也有这种功效，甚至还被称作“血管斑块清理工”！
物美价廉功效多
圆白菜在家常菜中，是最便宜的蔬菜之一，别看它不起眼，营养价值可是非常高，非常适合夏季食用。
01，保护血管
圆白菜含有丰富的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇，帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化，被称为“血管清道夫”。
02，保护肠胃
圆白菜被称为“天然胃菜”，可以促进胃液分泌，保护胃黏膜。夏季由于贪凉或者饮食不当，容易出现腹泻，常吃圆白菜可以帮助预防夏季腹泻。
03，预防癌症
圆白菜在抗癌蔬菜中也名列前茅，其叶内一种特殊的香味物质“异硫氰酸酯”。这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
04，抗衰老
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。能有效延缓细胞衰老速度，女性防衰老可以多吃点圆白菜。
这样吃更健康
圆白菜的梗比较硬，不容易消化，因此不建议生吃，建议煮熟了再吃。
圆白菜的做法非常多样，适于炒、炝、拌、熘等。但无论是哪种做法，都建议快炒，以免大量维生素流失。
给您带来快手美味的炝炒圆白菜。
炝炒圆白菜
1.撕好的圆白菜在冰水里浸泡5分钟。
2.锅内少油，煸炒五花肉。煸出香味后下入蒜片和圆白菜。
3.烹入锅边醋，加入蒸鱼豉油调味，出锅前再烹一次锅边醋即可。
圆白菜的挑选和保存
01，哪种颜色更好？
常见的圆白菜有两种，一种颜色偏绿，一种颜色偏白，这两种圆白菜口感略有区别。
偏绿色的圆白菜水分更充足，口感清脆，更适合清炒。
偏白色的圆白菜口感更软糯，适合炖煮。
02，如何清洗？
圆白菜不能先切后洗，而应该先洗后切。洗的时候先去除外叶和茎部这两个最容易农药残留的部位，稍加浸泡后用流水清洗。
处理圆白菜最好用手撕而不是用刀切，可以防止蔬菜的细胞壁被破坏，导致水液、营养流失。
03，如何保存？
如果一次吃不完整颗，最好从外层开始一层层剥下来需要的叶片量，然后用保鲜膜或者塑料袋包好剩下的圆白菜放入冰箱冷藏即可，这样会比从中间切开保存的更好一些。