深圳首家天妇罗Omakase
用怀石料理的规格做天妇罗
由日本的皇室御厨坐镇
吃什么完全由主厨安排
吃货福利
#福利一#
点晚上套餐，并出示文章送
(清酒一壶，特调饮料一样，三宝乐啤酒一杯）
三选一
#福利二#
【万物皆可天妇罗
说说你最想把哪道美食做成天妇罗？】
评论区点
最高三位小吃货
各送价值198元的秋套餐一份
#福利三#
1月19号前，把文章po到盆友圈
并集满99个
送价值108元的春套餐一份
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‘深圳首家天妇罗Omakase ’
天妇罗是日料的代表之一，无论是海鲜肉食，还是时令蔬菜，只要用面糊炸的菜，都统称为天妇罗！
为保证面衣脆度，对制作面糊的天妇罗粉、鸡蛋、水的比例有着严格的要求。
Omakase其实就是没有菜单的料理，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品！而以怀石料理形式，做天妇罗Omakase的专门店，深圳仅此一家！
‘ 37年经验的日本御厨坐镇’
总厨池下师傅曾在日本最大的料理店工作，还为日本皇室、首相做过料理，拥有近37年的餐饮工作经验。
从挑选食材、挂糊、油炸到出品顺序，他对天妇罗的每一个制作步骤，都有自己的坚持和严谨！
‘4个套餐，春夏秋冬’
他家有4个价位的套餐，价格从108元到268元不等，按照四季命名。选用的都是当季最合适做天妇罗的新鲜食材，用餐顺序按照前菜-天妇罗-丼饭-汤，吃什么全交给师傅安排。
前菜
1份沙拉，2份下酒小菜，一开场就以传统怀石料理的规格开启了这场味蕾之旅！
海老
“海老”在日语里表示虾，炸虾几乎是天妇罗店的标配！池下师傅说，炸海老要想做到外酥里嫩，面衣要薄，油温要足，时间恰好，缺一不可！
为保证口感，挑的都是海鲜池里刚捞出来的大花虾，只只都有两指粗，活蹦乱跳的！
要记住，刚出锅的片刻永远是品尝天妇罗的最佳时机！那一刻，面衣的酥脆与虾肉的鲜甜在口里交织缠绵，会让你欲罢不能！
海胆
说起海胆，做刺身无疑是最常见的。but，他家的天妇罗海胆却让我印象深刻！
被紫苏叶包裹的海胆乍一看很像是福袋，主厨会很贴心对半切开。海胆分量炒鸡足，满满的一大块，感觉轻轻一捏都能爆浆！
调料有盐有酱汁，想沾什么吃完全根据自己的喜好，第一次吃建议一半沾酱，一半沾盐，享受下两种不同层次口感！
白身鱼
在日文中是指肉色为白色的一类鱼的统称，其肉质偏紧实，我喜欢挤几滴柠檬汁吃，能够让味蕾最大化挖掘鱼肉的鲜甜！
鲍鱼
肥美的鲍鱼被切成一口大小，炸得恰到好处，甘甜鲜美之余又保留弹嫩的口感。
慈姑
他家的天妇罗上菜顺序也有讲究，按照荤-素轮流搭配。素菜中我尤其喜欢这道炸慈姑，吃起来粉粉的，很糯口！
小天丼
天妇罗之后是这份小天丼，分量不大，但作为收尾の主食用来饱腹，却显得刚刚好！
米饭上面盖着的，是用海老墨鱼香菇等多种食材做成的天妇罗，用的是厚面糊炸，吃起来更香脆！
吃法有两种，可以直接吃，也可以泡玄米茶吃，我更喜欢泡茶吃，解腻同时还带着淡淡的茶香！对了，午市还有专门的丼饭定食，喜欢天妇罗丼饭的可以中午来，选择更多~
‘这里是日料爱好者新聚地’
这家店开在福田的购物公园，在喧闹的CBD里能找到这种清净放松的地方真的很不容易。
一门之隔就是一间居酒屋，这边提供烤物、刺身、煮物等各式日料。17点迎客，凌晨2点收工，对下班族来说，这里就是一个深夜食堂！
帰·天妇罗·居酒屋
人均
根据套餐价格而定
春（128元）、夏（158元）、秋（198元）、冬（268元）
营业时间
11:30-14:00、17:00-22:30
联系电话
0755-83832001
交通方式
地铁1/3号线购物公园站B口（步行240m）
门店地址
福田区中心二路购物公园A区二楼（八合里旁）
温馨提示
居酒屋的营业时间是17:00-02:00