哈喽大家好！相信很多小伙伴都喜欢吃炖菜吧，如果来一盘红烧肉炖土豆，相信很多小伙伴就在考虑拿什么主食来配这道菜了。
天气渐渐转凉，晚上回家做一盘炖菜，一家几口其乐融融也是很开心的。那么今天小编就在这里跟大家分享一道红烧肉炖土豆（因为有很多人怕胖也可以把红烧肉换成排骨或者鸡肉）。
首先我们要先准备肥瘦相间的五花肉，土豆适当（看多少人吃）。然后配料有八角，桂皮，草果，香叶，冰糖，葱，姜。
第一步：先把五花肉改刀切成大块，装入盘中备用。
第二步：把土豆去皮，然后从中间切开两半，最后滚刀块儿切成小块。切好的土豆块用清水浸泡备用。
第三步：起锅烧水，把五花肉进行焯水。往锅里倒入少许料酒，水开后把五花肉捞出装盆备用。
第四步：重新点火上锅，王锅里倒入少许油和水。然后把冰糖放入锅中，用小火把冰糖炒化，然后熬制糖色儿。把冰糖熬制成焦黄色，接着放入焯好水的五花肉翻炒均匀。炒的时候可以时间长点，尽量把五花肉的油脂煸炒出来。
第五步：翻炒均匀后放入切好的葱段姜片，八角和桂皮继续煸炒，炒香后再加入少许老抽继续煸炒。
第六步：等把五花肉炒至焦边了，往锅中加入开水，然后把香叶和草果放入锅中。
第七步：倒入料酒，加入少许生抽搅拌均匀。大火烧开锅后盖锅盖用小火炖。
第八步：三十分钟后开始调味，加入适量的盐，鸡精少许。调好味后，改成中火盖上锅盖。
第九步：在炖二十分钟后，把切好的土豆块倒入锅中，搅拌均匀后开大火进行收汁，大火炖五分钟后，把炖肉的香料和葱段挑出来，然后继续把汤汁收浓。最后汤汁收浓后就可以关火，出锅装盘了。
这样一盘色香味俱全的红烧肉炖土豆就制作完成了。您学会了吗？
如果你喜欢请给我一个关注，谢谢！