最早知道玉子烧，是看的《深夜食堂》，它的镜头超级简单：摊蛋液、卷蛋皮、上桌，难怪都说它是最家常的日本料理。后来我就在家尝试着做了一次，觉得比我想象中的要简单很多，味道也不错。
别看玉子烧只是小小的一块，却好吃又营养，还是便当盒里不可缺少的营养配菜呢。小宝参加幼儿园的徒步游玩时，我就给他准备的玉子烧便当，没想到，征服了全班小朋友挑剔的胃，一个个吃的可开心了。
今天分享给妈妈们的这道玉子烧除去基础的食材，我特地搭配了补钙又补锌的紫菜，营养更丰富。煎完之后的玉子烧，外表金黄，内里柔软，轻轻咬一口，又滑又嫩。所有食材完美融合在一起，看似简单却包裹着层次分明的味道！
小小一块，满足宝宝早餐营养所需，妈妈们快和宝宝一起来享用这道充满日式风味的家庭料理吧！
食谱名称：紫菜玉子烧
参考月龄：12M+
1、准备紫菜：10克，配方奶：20克，鸡蛋：3个（单个约50克）
2、紫菜用辅食剪剪碎。
3、将紫菜均匀的铺到垫有硅油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱中层，120度烘烤10分钟，烤好后取出冷却。
»妈妈们记得在烤盘中铺上硅油纸，不然容易粘盘哦。
»食材尽量铺得平均一些，这样受热更均匀。
4、冷却好的紫菜倒入干磨杯中，搅打成细粉备用。
5、碗中磕入3个鸡蛋，再倒入配方奶，用搅拌棒搅拌均匀。
6、电陶炉开小火，平底锅刷油。
7、锅中倒入1/2蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，等蛋液稍稍凝固的时候用筷子轻轻搅拌一下，继续煎5分钟。
»妈妈们煎蛋的时候一定要用平底不粘锅，小火慢煎，不然蛋液一倒进去就会凝固，煎出来的蛋饼会厚薄不均匀。
8、再将紫菜粉均匀的撒在蛋皮上。
9、用锅铲将蛋皮自下而上的卷起来，移至平底锅底部。
10、平底锅中再刷一层油，倒入剩余的蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底。
11、再用同样的方法在蛋液未凝固之前用筷子轻轻搅拌一下，煎5分钟。
»用筷子轻轻搅拌一下可以防止在煎蛋时出现气泡。
12、再撒上一层紫菜粉，最后用铲子从刚才卷好的蛋皮开始自下而上卷起来。
13、煎好的玉子烧移出到菜板上，切成厚度均匀的小段。
14、紫菜玉子烧就出锅咯，滑嫩的鸡蛋，浓浓的奶香味儿，一看就特别想吃！这款玉子烧造型圆润，口感软糯，鸡蛋里还夹杂着鲜美的紫菜。妈妈们也可以添加宝宝喜欢的蔬菜，营养更加丰富。刚一出锅，娃就忍不住拿起来往小嘴里送，真是拦都拦不住啊！
【添加要领】
如果宝宝刚刚适应吃块状辅食，妈妈们要看着宝宝吃，以免噎到、呛到。这道玉子烧，妈妈们可以拿来给宝宝当早餐也可以当点心加餐，但是一定记得现做现吃哦。
【知识延伸】
我们很多人都喜欢吃紫菜，不仅是因为紫菜味道鲜美，更重要的是紫菜的营养价值十分丰富，但是紫菜买来一下也吃不完，今天就分享给妈妈们一些有关于紫菜的保存方法。
紫菜干货保质期一般是12个月，开封后的紫菜最好及时食用，平时应该放在干燥避光的环境中（如橱柜），最好用黑色的食品袋密封保存。
如果是超市购买的干紫菜，只要是真空包装的可以放进冰箱冷藏保存。