大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
早餐作为三餐中最重要的一餐，除了它可以为一天的工作学习提供充足的能量，维持良好的精神外，也因为早餐是人三餐中吸收最好的一餐，如果错过早餐，想要通过午餐或者晚餐补回来，会比较困难。
所以很多人养生或者食补的时候，会选择在早餐阶段，早餐吃一些营养的东西，易吸收，可以让养生或者食补的效果更好。
粥是大多数人都很喜欢的一种早餐，可以在早餐店、路边早餐摊购买，也有的喜欢在家里自己煮。其实煮白粥的时候，在粥里搭配这几类食材，可以让普通的白粥，瞬间变身养生粥，不仅好吃，还滋补。
一般建议南瓜和小米一起煮粥，不仅颜色好看，味道也十分赞！南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜可以选择口感比较好的板栗南瓜，但是板栗南瓜糖分较高，所以血糖偏高的人就不要尝试了。
很多的养生粥中，都会用到红豆。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。所以体内湿气较重的人，可以经常喝红豆粥，长期坚持会有好效果。而且这款养生粥尤其适合在秋季食用，因为在这样的气候条件下，如果要进补，需先调理脾胃，调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，使用红豆可以为秋冬进补奠定基础。
莲子也是很多养生粥常被用到的食材，莲子粥记得用莲子干，口感上更适合煮粥，而新鲜莲子则比较适合当零食。莲子它具有防癌、抗癌的保健功能，善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
银耳有分新鲜的银耳和干银耳，我个人比较干银耳。银耳大多时候，更多是被用来煲汤，或者做成甜点，但其实银耳也可以作为养生粥的食材之一。银耳能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功效，具有滋润而不腻滞的药用特点。在粥里加入一些银耳，可以让粥的口感更佳绵密顺滑，增加食欲。
胡萝卜也能做粥？不用怀疑，确实有胡萝卜粥，并且我自己也有尝试制作过，口感有点甜甜的，丝毫没有胡萝的怪味，而且胡萝卜粥的营养还比较丰富。以前一直觉得胡萝卜有怪味不喜欢，但是现在却觉得胡萝卜制作的粥很好喝，胡萝卜粥既能补脾健胃，又能养肝明目。不过胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，在油脂的作用下才能被人体吸收，所以胡萝卜在放入粥里之前，记得用油煸炒一下。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。