鱼身上最喜欢的就是鱼头，它胶质丰富，美容补钙，鱼肉细嫩，鲜美，营养丰富
食材明细
主料
鱼头一个、豆腐1/4、娃娃菜心一个
辅料
盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡汤一碗、姜适量
步骤：
1.鱼头洗净，娃娃菜切条，豆腐切块
2.轻拍少许干淀粉在鱼头上，锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄
3.翻另一面继续煎成微黄
4.另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
5.添入适量鸡汤，下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右
6.待汤汁发白加入豆腐娃娃菜，盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火
7.盛入砂锅中再次烧开，撒入香菜即成
小窍门
大火烧制汤汁才会成奶白色
调味可根据鱼头大小自行掌握
油一定要少