物候期是生物的周期性现象与气候的关系。猕猴桃物候期的观察是在一定条件下，随着一年四季气候的变化，观察并记载其各个器官相应的生长发育规律，反映了猕猴桃与环境条件的统一性。
了解物候期，为制定相应的栽培技术措施提供理论依据。猕猴桃的物候期划分为生长期和休眠期，而物候期的观察着重生长期的变化。影响猕猴桃物候期的主要因素是温度，凡能引起温度变化的因素——纬度、海拔、光照、坡向、湿度等，都能影响物候期的变化。
观察记载物候期的主要内容有：伤流期、芽萌动期、展叶期、开花期、果熟期、落叶期等。而这些组成内容都有一定的评判标准形成完整的物候期，具体表现请看下面详细介绍。
1、伤流期：是指从新伤口出现水滴状分泌物开始至新伤口不再出现水滴状分泌物为止的时期。
2、芽萌动期：全树约有5%的芽开始膨大，鳞片已松动裂开，微露绿色。
芽萌动期
3、展叶期：全树约有5%的幼叶露出并展开成小叶。
展叶期
4、开花期：全树5%的花朵开放为初花期，25%的花朵开放为盛花始期，50%的花朵开放为盛花期，75%的花朵开放为盛花末期，全部花开放并有部分花开始凋落为终花期。
猕猴桃盛花期
5、坐果期（幼果出现期）：受精后花瓣全部脱落，子房开始膨大形成幼果。
猕猴桃幼果出现期
6、果熟期：果实具有该品种特有的色泽、风味和芳香的品质，种子棕黑色。主要用可溶性固形物含量来确定成熟指标，一般用10个有代表性果的可溶性固形物的平均值测算作为标准指标。比如用作出口的海沃德品种的成熟指数，在收获之前可溶性固形物含量应达6.2%；为了贮藏的海沃德具有最佳品质，收获之前的可溶性固形物应达7%。红肉品种的商业成熟指数，收获前可溶性固形物应为8%左右或以上。
猕猴桃成熟期
7、落叶期：叶柄产生离层，除顶部发育不完全叶不落外，其它叶全部脱落。
猕猴桃落叶期
以上七点便是猕猴桃的物候期节点与评判标准，不同地区、品种具有不同的指数，但是所有的猕猴桃都离不开组成物候期的七点内容，所以掌握猕猴桃的物候期对于丰产增收有着至关重要的作用。
下面就以红肉猕猴桃的物候期作为参考案例，可以更加直观的展示其物候期的特性。
红肉猕猴桃的物候期因品种、栽培地区和海拔高度以及不同年份而有差异，在同一地点，同一园地栽培不同的红肉品种，其物候期也是有差异的。
以红阳猕猴桃为例，在成都海拔540米左右观察的物候期，一般是2月上旬开始伤流期；2月下旬芽萌动期；3月上旬展叶期；4月上、中旬开花期；4月下旬为坐果期；6月下旬至8月上旬为种子周围果肉变红色期；7月下旬种子变深棕色；9月中旬为果实成熟期；11月下旬至12月上旬为落叶期。果实的生长发育期为150天左右，整个营养生长发育期为250~270天。
红肉猕猴桃其它品种的物候期有所差异，在同一地点栽培“红华”品种比“红阳”开花期晚3天，果熟期晚10天。而红肉猕猴桃的另一个品系，开花期与红阳基本一致，但果熟期晚30天左右。
掌握当地猕猴桃的物候期变化，即可根据其采取相应的栽培技术和管理措施，尽可能提供生长发育所需条件，才能为猕猴桃优质高产提供强有力的保证。