韭菜炒鸭血
用料
韭菜100克；鸭血250克；黄豆芽100克；蒜3粒切片；姜适量切丝；料酒；盐；胡椒粉
做法
- 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
- 锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
- 最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
青蒜胡萝卜炒鸭血
用料
鸭血；青蒜；胡萝卜；蒜片；姜片；生抽；酱油；盐
做法
- 鸭血稍微冲洗一下，切成条备用
- 青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用
- 鸭血焯水沥干水分
- 锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香
- 紧接着放入胡萝卜翻炒
- 放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽
- 出锅前放入适量盐翻炒几下即可
汉鸭血
用料
鸭血；水；鸡粉；胡椒粉；酱油；醋；黑木耳；豆腐
做法
- 葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香
- 加入切片的鸭血，加入水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋适量，小火慢炖大约10-15分钟使其入味
亲妈牌爆炒鸭血
用料
原料；鸭血适量；香菜适量；配料；干辣椒适量；姜末适量；蒜末适量；葱花适量；花椒适量；调料；油适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；水淀粉适量；醋适量；胡椒粉适量
做法
- 放油，将蒜末，姜末，花椒倒入炝锅（喜欢辣的可以放点干辣椒一起炝锅）；
- 放入鸭血翻炒，然后放少许酱油，少许料酒，少许盐，翻炒几下，放香菜；
- 水淀粉勾芡，继续翻炒；
- 最后起锅前滴少许醋，洒点胡椒粉。
酸辣鱼香鸭血
用料
作料写在简介那里了。
做法
- 鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
- 把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。
- 锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
- 加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。
- 放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。
- 盖上锅盖，闷5分钟。
- 打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
- 看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油（辣椒油做法点击进入），关火。装盘
- 装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。
鸭血炒香芹
用料
鸭血两份；芹菜一棵；泡椒；姜；大葱；胡椒粉；生抽；油；盐；桂林三花酒
做法
- 鸭血切条，芹菜去叶子切条
- 锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里
- 锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里
- 锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻。再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可
金陵鸭血粉丝
用料
鸭肝；鸭血；鸡精；香菜；榨菜；花椒几粒；干辣椒一个；香油；盐；生姜
做法
- 粉丝温水泡软备用鸭血、鸭肝切片
- 锅中加少许油加花椒干辣椒姜末煸香
- 加入鸭血翻炒加盐、少许料酒
- 锅中加适量纯净水烧至沸腾加入泡好的粉丝
- 等二次沸腾后加鸡精出锅
- 盛在大碗中加上鸭肝、榨菜、香菜淋少许香油
- 哦也也完工鸟
鸭血粉丝汤
用料
鸭血30g；熟鸭肠20g；油豆腐15g；粉丝50g；姜片5g；白胡椒粉0.1g；香菜2g；高汤500ml；辣椒油适量；盐适量
做法
- 姜切片放入高汤中，高汤煮沸后放入鸭血煮3分钟
- 放入鸭胗煮1分钟，放入鸭胗后将姜片捞出
- 油豆腐对半切开放入锅中，粉丝入锅后放入盐和白胡椒粉调味
- 香菜切末撒入锅中，放入辣椒油搅匀即可食用
剁椒蒸鸭血豆腐
用料
鸭血100克；豆腐100克；剁椒酱2勺；姜蒜末共8克；郫县豆瓣酱1勺；料酒1勺；盐适量
做法
- 准备好所有原料和调料
- 将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块，表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟
- 热锅中倒入油烧至5成热，下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸，煸出红油来后，放入剁椒酱翻炒一下，关火
- 将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上，放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可出锅
到处找不到方子的尖椒鸭血
用料
鸭血1盒；尖椒两根；姜1片；葱适量；蒜适量；泡椒3粒；花椒约10粒；盐适量
做法
- 将鸭血洗净切条，如果喜欢吃块的就切块，青椒切细条状，葱切片蒜切末备用
- 补拍，还有泡椒切小段
- 锅中放适量水，放入花椒、姜，大火煮沸
- 水沸后放入切好的鸭血，汆煮2-3分钟，捞出，不喜欢吃姜和花椒的可以像我一样择去姜和花椒，鸭血放一旁待用
- 锅中放油，烧热后下葱、蒜、泡椒炝锅
- 翻炒两下后下青椒，继续翻炒
- 青椒稍变软，下鸭血
- 放入适量盐翻炒两下，倒入小半碗水，吊汤汁
- 淀粉加水勾芡，翻炒收汤，出锅
鸭血熘白菜
用料
鸭血300g；白菜500g；生抽；白胡椒粉；蚝油
做法
- 鸭血切片或块，用热水焯熟
- 白菜片成片。
- 热锅凉油（橄榄油）下鸭血、白胡椒粉、盐翻炒均匀
- 鸭血盛出。再热油炒白菜片，炒软时放生抽、少许蚝油，倒入鸭血，翻炒一分钟即可，
- 另一个菜是西红柿南豆腐炖牛腩，哈哈哈
鸭血豆腐
用料
鸭血；豆腐；川味麻婆豆腐调料一袋；葱；姜；蒜
做法
- 锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开
- 加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些
鸭血糯八宝粥
用料
黑枣；鸭血糯；粳米；糯米；核桃仁；花生仁；红枣；蜜枣；桂圆；莲子
做法
- 所有材料取适量，洗净
- 所有材料入锅，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮45分钟左右即可；
- 出锅前加入冰糖或白砂糖、红糖拌匀。
青蒜炒鸭血
用料
鸭血；青蒜；红尖椒；高汤；油；鸡精；盐
做法
- 鸭血切片，入沸水锅中汆水，捞出；青蒜、红尖椒切斜段
- 锅里油烧热，爆香青蒜、红尖椒，再倒入鸭血，翻炒，接着加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可
香辣鸭血
用料
鸭血一块；豆瓣酱一勺；火锅底料适量；老干妈豆豉油辣椒一勺；葱姜蒜适量；糖、盐、鸡精适量
做法
- 鸭血切薄片，焯水后洗净。
- 锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料翻炒片刻后加入适量的水，放入鸭血大火煮开后转小火煮五分钟，放入适量的糖、盐、鸡精调味。
- 香香哒！
- 开吃吧！
鸭血汤
用料
鸭血1块；胡椒粉3克；生抽2茶匙；虾皮少许；榨菜少许；麻油少许；葱花少许
做法
- 鸭血切成块，大孩子切大块，小孩子切小块。放热水里煮，鸭血本来就是熟的，所以只要煮到内里稍微偏红色的也变深红色就可以了。煮久一点也没关系，鸭血不会烂
- 碗里放入生抽，虾皮，榨菜，加热水，做汤底。
- 煮好的鸭血撩出，放入准备好的汤底中（一般我一块鸭血都煮了，可以分两碗，料是一碗的量）。撒上胡椒粉，葱花，还有麻油即可。
泡椒鸭血
用料
鸭血；泡椒；葱、姜；生菜；料酒、糖、醋、鸡精；水淀粉；豆瓣酱
做法
- 鸭血切片，泡椒切碎姜切末！生菜洗净掰成小段，葱切碎
- 锅入油烧热，下入姜末爆香下入泡椒炒出香味！放一大勺豆瓣酱炒出红油
- 调入料酒、糖、醋，加入适量的开水烧开放入鸭血
- 快熟的时候放入生菜，用一点点水淀粉勾芡即可出锅！撒香葱或香菜
蒜香鸭血
用料
清美鸭血360g；大蒜叶段100g；蒜姜包40g；辣炒酱料包30g；小炒料包30g
做法
- 蒜肉切片待用，鸭血取出对半切开，切成1cm厚的片待用，锅中放入500g水烧开，下鸭血烫至变色捞出，浸入清水中5分钟沥干待用；
- 锅中放入30g油（约两汤匙油）烧热，下蒜片炒香，下沥干水分的鸭血，下30g黄酒和150g水，根据个人口味加入两包调料包煮4分钟，加入大蒜叶煮至大蒜叶熟，滴上2滴香油即可。
香辣鸭血
用料
鸭血1块；豆芽半碗；葱姜蒜少许；郫县豆瓣酱两汤匙
做法
- 鸭血切块
- 豆芽摘好
- 葱姜蒜切碎
- 鸭血抄水三分钟，水中放少许姜丝一点盐和一勺料酒
- 水中放盐加少许油开锅后将豆芽抄1分钟
- 葱姜蒜爆香
- 放入郫县豆瓣酱炒出红油加少许酱油炒香
- 加入小半碗水烧开
- 最后加入鸭血烧开转小火慢炖10分钟左右，将鸭血入味
- 最后调入适量水粉
- 容器内盛好豆芽将鸭血关火盛出即可。