谈起咱昆明的老字号，不得不提的是云南最古老的药店——福林堂，至今已有一百六十一年的历史。“杏树成林，福泽后代”，我们在赞誉其品质的同时，必定会带出许多儿时的回忆，老昆明的记忆。
然而今天，我想说的是一家餐厅，与药无关，只与美食有关、与云南有关、与你有关。
这是福林堂旗下一年只开161天的快闪店，为的是让年轻的一代还能知道这个老字号。福林堂X村声小馆，低调的开在了昆明，一个让你可以追溯到儿时味道的地方，一个只希望做出云南人心中最好滇式料理的地方……
这家店位于世博路的世博低碳中心，进入店中，整体感觉装修偏中式。
环境氛围古香古色，桃李周庭，犹如走进开满海棠的世外桃源。
文化墙，即创新又回归传统；
竹篱包间，桃花朵朵，诗情画意，很有意境；
每一间包间的名字都是和云南历史相关的名人。
每一盏灯上的装饰吊牌都粘贴着各种中药材和香料的名字，仿佛在向人们诉说着老昆明历史的神秘故事，颇有情怀。
餐桌上也都是云南极具特色的地名，餐具日式风格，很有格调。
每个细节都能感受到设计的用心，很有仪式感，让人感受别具一格的用餐体验。这家餐厅必须提前定，不接受到店点餐，由主厨定制当季菜单，可根据人数搭配套餐，目前推出的菜单是“百草传奇”。
滇菜大师徐云昆，人称“老摆哥”，百草传奇的创始人，曾是英国女王伊丽莎白二世在昆明的私厨，连金庸先生都为摆哥签名题词；
他的创作带有一种对大自然的敬仰，藏着对于食材料理的独特理解，凭借着天赋和不懈努力，甘之如饴，一步步走到现在；
如今，摆哥带领着昆明学院毕业的青年厨师团来到云南重要的中华老字号福林堂，代表滇菜，找回云南的味道。
这家店与一般的云南菜馆不太一样，结合了云南各地特色的香草，和健康时蔬的理念，用极其简单的料理手法，呈现出云南人的“生活味儿”。
开胃小盏
冰粉米凉虾
福林堂汉方凉茶作为基底，花瓣点缀、辅之以香草，提升口感，苦菊的回甘，使之层次上更加丰富。如此闷热的夏天，必须来一碗解暑。
喜洲雕梅圣女果草莓泡菜
这道前菜看似简单，实则非常有内涵。首先，只有云南才会将水果制作成泡菜，其次，圣女果是用大理喜洲特有雕梅化水隔夜低温浸泡而来。如此奇异的口感和肌理，一下子唤起了沉睡的味蕾，开头就惊艳全场
山歌酒菜
花腰傣鬼鸡凉米线
这道菜采用傣族当地走地乌鸡，盛满丰富（柠檬草、大芫荽、小米辣、葱姜蒜等）的香料，经过爆腌后，毋庸置疑，呼之欲出的辣爽，刺激着味觉，搭配上百香果和傣族苦撒调味，简直不要太让人稀罕！
白族酸木瓜大麻籽辣呛洱海虾
这是洱海里的小虾，肉质紧实多汁，用小米辣、大麻籽、香草和酸木瓜的汁水生呛出来，典型的白族人家菜肴，整体浓郁而不失鲜美，让人一沾就上瘾……
喜马拉雅黑松露野菜沙拉
这道菜是新与旧的交融，烧椒茄子搭配沙拉，这种用最原始的方法，炭火烧制出来的凉菜有着无与伦比的味道；
喜马拉雅黑松露香味很淡，却异常撩人，相信爱它的人一定是真爱，搭配云南山里的野菜，仅仅加入清淡的油醋提味，就将人沉醉于林中、山间……差点忘了说，还有大理的羊奶乳饼垫底，低调奢华，说的就是这样的组合吧！
杀猪油锅一碗香
看着这满满的一盘炸拼，让人不禁想起云南各地杀猪饭桌上必有的下酒菜，香酥爽口，根本停不下来；
兄弟！来，干了这条虫，你就是这条街最靓的崽！
福林堂十二味玫瑰糖霜烤小刀鸭
不得不说这道菜绝对是烤鸭中的爱马仕！每天只烤五只鸭子，不提前预定根本吃不到，真的是一鸭难求！
宜良的鸭胚，提前24小时低温风干处理，用福林堂十二位玫瑰糖霜秘制24小时后才能烤制上桌；
很多人对它情有独钟，吃起来完全不腻，表皮酥脆甘香，肉质鲜嫩多汁，这绝对是一道让人心动的美食，念念不忘！
建水韭菜花豆腐蒸澜沧江大罗非鱼
大罗非鱼来自美丽的西双版纳，淡盐水腌制24小时，用建水的韭菜花调味猛火蒸熟，最后用云南特有的小韭菜生切完成，简直香的不能再香，只是尝了两口，就再也放不下筷子了。
中甸山海经
鲫鱼和酸腌菜辣椒煮化，加蚕豆起冻塑形成鱼状，完成一个经典的云南鱼冻。
配菜是高原虫草花和萝卜丝海蜇丝，用迷醉的花椒汁调味，和鱼冻相得益彰，演绎一出中甸碧塔海著名的风景杜鹃醉鱼意境。
香茅草烤景颇小山鸡
景颇的小山鸡是一个独特的物种，体型小、油脂少、肉质细密，和版纳小香猪一样，仅在景洪山区寨子里放养。
小山鸡整只提前24小时用米酒和花椒香料腌制，进炉前用腊鹅油内外抹匀，绑上景颇山上的香茅草，填上亚热带风情的小草和调味料，揉面团包好用中小火慢烤6个小时，大功告成。
家传灶台饭
牛肝菌豆焖饭
想起小时候最喜欢吃的就是妈妈做的铜锅洋芋焖饭，而且必须是铜锅，怎么吃都不会腻，火腿的香味和豆米、洋芋的清香和米饭完美融合，味道刚刚好，每次吃完都口齿留香；
这锅焖饭，情调十足，让人胃口大开，多了牛肝菌的鲜美，再搭配着云南各地各式的小咸菜，这绝对是一条胖下去的不归路，想念妈妈的味道，家的味道！
小黑药肉饼苤蓝淡苦菜粥
这样的组合是不是第一次见？不瞒你说，我也是第一次吃！
小黑药是彝族山区最常用的草药，补气暖胃，混合在肉饼中蒸出来有一种说不出来的香气
肉饼夹些许甜笋丝，再淋上苦菜清粥，口感层次分明，清淡迷人
薄薄的一层米油，就算单独吃粥那也是香的不行滴！
辣子炒肉蒸饵丝
辣子炒肉、芋头花蒸茄子、蒸丝瓜在云南菜里再普通不过了，这几样菜都是超级下饭的美味，没有米饭？不怕，蒸饵丝绝对青出于蓝而胜于蓝，曲靖的蒸饵丝堪称一绝，软糯清香，浇上汤汁，那滋味无处可逃。
摆哥手握破酥包
云南人最喜欢吃破酥包了，何况还是鲜肉陷的，更何况还是摆哥亲自做的！
层层起酥的面皮包裹着鲜嫩多汁的肉肉，啧啧，一口一个哦！
缅甸华侨泡露达&小街调羹藕粉
调糕藕粉，想必每个人都吃过，松软却颗粒分明的米糕加入现调藕粉，淋上些许桂花糖，简直过瘾，只是这样有特色的小吃如今已经很少有卖了。
瑞丽泡露达，带有浓厚的邻国气息，浓郁的椰汁泡入酥脆的干面包，撒上椰蓉，作为最后的压轴甜品最合适不过了。
整个用餐过程非常愉快，每道菜上来都是惊喜，真的是一个奇妙的旅程，把单纯的吃提升到体验飨宴的等级，没有亲身过来体验是无法感受的。
摆哥用他自己的方式，用每一道菜品说故事，唯独我们只有用五官去仔细感受，把整个用餐过程当做一个艺术展览，尽情去欣赏主厨挥洒的创意，肆意探寻神秘的云南味道 。
其实料理的最高境界，无非就是扎扎实实的吃到本味的那份感动
福林堂X村声小馆，包揽了云南各地的口味，总有一道菜能俘获你挑剔的胃口，不趁机享受一次怎么对得起自己？
在哪：昆明盘龙区世博低碳中心负一楼（福林堂x村声小馆）
最后，我想说：吃的不仅仅是食材，更包含着料理人的心意和用心！愿每一位来吃饭的朋友都能静下心来感受这份匠心，体会“云南味儿”的极致之美！