全市公安环食药侦部门肩负着依法履行组织、协调和指挥食品药品等领域犯罪案件的侦办职能，自新冠肺炎疫情在全国蔓延以来，各级公安环食药侦部门坚守岗位，采取“三项举措”，积极配合多部门开展新冠肺炎疫情防控工作，依法打击破坏野生动物资源、制售假冒伪劣口罩、医疗器械、医用卫生材料等违法犯罪活动，从严落实疫情防控措施，全力强化疫情管控力度。
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联合卫健部门设卡盘查
全市公安环食药侦部门坚持党建引领主业，充分发挥党支部战斗堡垒作用，严格落实24小时疫情值班备勤制度及“日报告、零报告”制度，各县（市）局、分局环食药侦大队派出精干警力联合卫健部门、乡镇办事处、派出所、交警在高速路口、村口等主要关口设卡对外来车辆及人员进行检查及温度测量，确保切断通过外来人员传播疫情的途径。1月31日，市局环食药侦支队响应市局党委号召，派出3名民警赴宝塔分局支援一线治安检查站疫情查控工作，目前已经在南泥湾治安检查站上岗一周，与宝塔分局民警24小时昼夜不停四班倒开展工作。
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严打野生动物违法犯罪
各县（市）局、分局环食药侦大队联合市场监管、农业畜牧等部门对辖区的集贸市场、餐馆饭店、超市、食品批发市场等场所进行执法检查，对发现未经检验检疫的肉制品依法查处，对违规活禽摊点进行取缔，并重点检查经营者是否存在非法销售野生动物及其制品，是否随意张贴野生动物违法宣传广告等开展疫情防控，打击非法猎杀、运输、收售野生动物犯罪活动，同时积极配合林业主管部门贯彻中省市林业部门三个最新文件精神，切实加强鸟类保护，做好春季野生动物疫源疫病监测防控工作，全面禁止野生动物交易。
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严打制售假劣口罩犯罪
全市环食药侦部门联合市场监管、卫健部门对药店开展执法检查，从中发现制售假冒伪劣口罩、医疗器械、医用卫生材料等违法犯罪线索，严厉打击相关违法犯罪活动，切实保障民生。1月28日，子长市公安局环食药侦大队根据群众举报，联合市场监管部门查处1起哄抬物价出售口罩案件。延安市公安局宝塔分局环食药侦大队主动出击，对宝塔区各大药房、医药超市进行检查，重点查看是否有出售不合格或伪劣口罩等医用卫生材料和医疗器械行为。
截止2月7日18时，全市公安环食药部门共出动警力1589人次、警车552台次，联合市场监管、农业畜牧、卫健医疗等部门检查集贸市场、餐馆饭店、超市药房等场所1331处，查控人员13060人、查控车辆10985辆，查处哄抬口罩价格案件1起、销售问题口罩案件1起。