摩尔多瓦，位于欧洲东南部的内陆国
和东欧、俄罗斯有极深的历史渊源
以各种小菜和葡萄酒闻名世界
广州就有一家 摩尔多瓦人开的地道餐厅
还获得了2019年米其林餐盘奖
这家餐厅名叫GANÈA KITCHEN FATRY TALES，GANÈA正是老板Eugene的摩尔多瓦名。
虽然获得2019年广州米其林餐盘奖，但餐厅 门面却很低调，乍一看还以为是写字楼的入口。
如果到GANÈA，不尝尝餐厅的葡萄酒，那算是白去了。
老板是摩尔多瓦人，这个国家遍地都是葡萄园，还拥有世界上最大的两个酒窖， 餐厅的葡萄酒都产自他自家的酒庄。
餐厅还会自制广州很少见的 干式熟成牛扒， 以及提供M8级别的牛扒，都需要提前预定。
餐厅的装修也很有意思， 整面切割的岩石墙壁，灯管如同钟乳石，从黑色的天花板镜面延伸，整体空间似洞穴般的神秘。
精心摆放的 当季花草，在灰色质感的“洞穴”内，带来了大自然生机勃勃的气息。
米其林餐盘奖餐厅，比星级餐厅在价格上更友好，食材和出品也有一定的水准。对于少见的东欧风味，我们自然也忍不住一试。
餐前面包
自制的两款全麦&黑麦面包，口感类似软欧包，配上一点独特风味的橄榄酱，静候接下来的大餐。
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冷盘鹅肝
前菜我们选择了备受推荐的TOP 1菜品——鹅肝，搭配焦糖苹果球和自制全麦面包，算是比较传统的吃法。
鹅肝冻食，入口如同 半融化的巧克力，绵密且润滑，轻轻一抿，独特鲜美的丰腴香气绵延在舌尖。
虽然鹅肝还用了 红酒酱去腥，但余味仍有一丝不易察觉的腥气，和面包片一同入口会改善很多，就是有点硬 。
摩尔多瓦特色鸡肉汤
据说，就是这道按老板Eugene妈妈秘方烹调而成的鸡肉汤，让GANÈA获得了米其林餐盘奖。
鸡肉汤采用 摩尔多瓦独有的调味料，口味以番茄酸味为主，佐以鸡蛋面和鸡肉丝，清爽鲜美。
还可以掰开小米椒放入汤里增加辣味，或加入酸奶酪提升汤体的厚度， 总体来说很开胃。
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大虾沙拉
大虾沙拉以野生深海阿根廷红虾为主角，搭配牛油果、蔬菜、芒果酱，看样子很诱人。
去掉虾壳和虾线的阿根廷虾被香煎过，入口很方便，肉质也还算紧致。
但毕竟是冷冻虾，风味、口感和活虾存在差异，追求鲜活海产滋味的姐妹可能会不太喜欢。
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摩尔多瓦特色鸭肉饺子
另一款直接带有“摩尔多瓦”4个字的菜，便是这道特色鸭肉饺子，底部是细腻的玉米酱和一圈绿油。
用Pasta做饺子皮，柔韧紧实，绵密的鸭肉丝做馅，汁水很充足，口味比较清淡， 在热天吃还挺清爽的。
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澳洲草饲安格斯菲力牛排
提供澳洲顶级大理石花纹草饲安格斯牛扒，也是GANÈA的特色之一，有菲力、肉眼、西冷3种牛排可以选择。
所有牛扒都会配一杯巴士拉比亚葡萄酒，且有 15种酱汁和6种佐餐小吃可以选择。
我们点的是7成熟的菲力牛扒，切开后能清晰看到牛肉的肌理走向， 粉嫩的肉质柔软且多汁。
菲力牛扒的牛肉味比较清淡，最好不要选择味道浓郁的 松露蒜泥酱，会抢走了牛肉的风头，影响口感。
因为想喝稍甜一些的葡萄酒，店员小姐姐推荐了 维珍梅洛干红，入口比较柔顺，且果香和花香很浓郁，还挺适合女孩的胃口。
焦糖千层酥配草莓酱
最后用一道人气甜品收场，卡仕达酱清新不甜腻，酥脆的焦糖酥皮再配上酸甜的草莓，担住了收尾工作的大任。
GANÈA追求 极致的服务体验，为了不影响口感，每一道菜都会更换一次餐具。
连厨房都是 半开窗透明的，能清晰得看到，厨师井然有序地对着料理施展美味魔法。
餐厅还设置了一个吧台，琳琅满目的酒水、悬空的玻璃酒杯，若夜晚在这里小酌一杯，说不定能遇上会说威士忌故事的靓仔。
老板也经常泡在餐厅里，和客人交流、亲自上菜，并且还很喜欢拍照。
如果你想品尝一顿欧陆美食，不妨到 GANÈA 试试。
编辑：想喝白葡萄酒的珍珍
摄影：开车不喝酒的教主
出镜：为了拍摄喝酒的小河豚
设计：滴酒不沾的小享