这道菜被称为“穷人的医生”。每只猫只需5元。夏季多吃有益身体健康。我们说的美食其实指的就是我们平日里经常看到的茄子。茄子是一种很好的素食。它不仅味道好，而且含有极好的营养。价格便宜，几乎适合所有家庭消费。
之所以有这个名字，主要是因为它含有蛋白质、维生素、碳水化合物、维生素、铁、钙等多种成分，对人体健康有益，能抵抗各种疾病。它们都有更好的效果。
【自制素炒茄子】
准备材料：茄子500克，大蒜五瓣，青椒一个，小米椒三个，生抽一勺，蚝油一勺，盐一勺，食用油少许
制作步骤：
1、清洗干净后，将茄子切成小条，然后把茄子泡在水里，这样茄子才不会氧化变黑。
2.在锅中煮适量的水。煮好后将茄子条焯水两分钟左右，然后将茄子煮熟沥干水备用。焯水后的茄子不会吸太多油。这太过分了。
3、将青椒洗净，将辣椒去籽去蒂后搓成粗条备用。小米椒直接切成辣椒圈，大蒜剁成蒜末。
4、锅中油烧热，先将蒜末、小米爆香，加入青椒炒香，再将茄子下入锅中快炒，使食材入味。
5.加入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油。调味完成后快速搅拌一下。这时候，食物就熟了。
这道菜的做法分享到此结束，做起来应该不难，喜欢这道美食的不要错过哦。