导语：天冷后，每周给孩子吃几次这菜，营养不比羊肉差，简单清淡又美味，降温后吃羊肉不如吃这菜，简单一蒸，鲜甜降火营养全，全家都爱吃
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！自从天冷后，很多朋友都喜欢买羊肉吃，悦悦家里倒并不太喜欢吃羊肉，主要是因为羊肉吃多了会上火。这段时间猪肉价格有了小幅的下降，我们小区旁边的猪肉摊也重新开张了，都是一些老顾客来购买，边买菜边跟老板扯闲话，老板也是个实在人，卖肉的时候还会教顾客怎么切肉，什么样的肉做什么菜最好吃，悦悦挑了一块上好的瘦肉，老板嘱咐说这种瘦肉用来做肉丸子最合适了，口感又鲜又嫩。刚好小雪刚过的这些天忽然降温，小孩上学放学都要经受冷风的侵袭，打算用它做一道蒸丸子来给家人改善一下口味。降温后吃羊肉不如吃这菜，鲜甜降火营养全，全家都爱吃！
并不是天一冷就不需要润燥了，降温后润燥也是特别的重要，悦悦今天要给大家分享的是用油菜百合来蒸肉丸子，天冷后，我家每周都会给孩子吃几次这道菜，营养不比羊肉差，肉丸子不炸也不煎，简单的蒸一蒸营养又健康，而且搭配上营养丰富的百合，青翠的油菜简单清淡又美味！
食谱名称：【油菜蒸百合肉丸】
准备材料：小油菜200克，瘦肉300克，百合片100克
辅助材料：芹菜3棵，生姜1块，香葱2根，红椒1个，玉米淀粉100克，鸡蛋1个
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：因为没有买到新鲜的百合，所以就用干百合片来代替了，所以需要提前用温水浸泡一个小时左右，因为这种百合片又干又硬，如果浸泡时间不够的话，很难蒸熟，
趁这个时间我们把瘦肉剁成肉馅，我们在蒸肉丸的时候用全瘦肉吃起来更加的鲜香，香芹切去老根摘去黄叶之后洗净切成小碎丁装盘备用，小油菜掰成小片之后用盐水泡一泡，然后沥干水分，接下来就是给肉馅调味了，我们往大碗里面放一勺盐，少许胡椒粉，一个蛋清，用筷子朝一个方向搅拌上劲，搅好之后放入100克的玉米淀粉再次抓拌均匀，放淀粉是为了锁住肉馅的水分，这样子让它吃起来口感更加嫩滑，
【第二步】：等百合泡得差不多的时候，把它沥干水分，然后用手取一个如同汤圆大小的肉馅放在手心给它团成圆形，然后在肉丸子的四周粘上四片百合，一来是为了用百合稳住肉馅不散开，二是为了让整道菜的营养更加丰富，等到全部肉丸做好之后，我们给它摆入蒸锅中，开大火烧开之后，大概需要蒸10分钟左右就可以了，
【第三步】：接下来炒锅里烧水，等水开之后放一勺食用盐，一勺食用油，然后把洗干净的小油菜倒入锅中焯水，
焯至变色变软之后就给它捞出来控干水分，然后摆入盘中整理出好看的造型，
等到肉馅蒸好之后，我们用丸子铲出来摆在油菜上面，
然后炒锅洗净后倒入少许食用油，放入葱姜蒜呛香，再倒入芹菜碎和红椒丁炒至断生之后，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺清水搅拌均匀，最后淋入少许水淀粉勾一个薄芡，等到锅里料汁再次沸腾之后就淋在肉馅上面。
我们一道美味的芹菜百合蒸肉丸子就做好了，味道鲜香，口感滑嫩饱满，，家人很喜欢吃！感兴趣的朋友就抓紧时间试一试吧！降温润燥也重要，记得多给家人吃这道菜吧！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们在蒸这个肉丸子的时候，时间需要根据肉丸的大小而定，如果是肉丸子做得比较大个，那么就要相应的加长时间，免得里面还未熟透。
2.比较能吃辣的朋友，还可以最后的步骤中淋上少许的辣椒酱，也是特别的美味！
结语：爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注哦！喜欢我的文章和观点，就请您多多点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！