每年到夏天的时候都是吃土豆豆角，最多的时候，不过现在既然到了冬天也不会少了这道菜，平时没事在家还是会制作土豆豆角炖猪肉，这道菜的味道是很独特的，因为用土豆加上豆角配合上猪肉融合在一起的香味是无法形容的，不过他的做法虽然说简单，但也要掌握它的方法，如果操作的步骤不对，那做出来的菜还是口感会差一些的，现在小编就把自己的做法分享给大家，大家没事可以自己尝试一下。
首先制作这道菜需要去准备买一些猪肉，然后买一些豆角和土豆，在挑选猪肉的时候一定要仔细看一下猪肉的肉质，肉质鲜嫩的才是可以购买的，在挑选猪肉的时候一定要去经常去的店铺，这样大家不会糊弄你再购买回来的猪肉吃着也会比较放心，挑选好猪肉之后去买一些豆角，这个时候去买豆角，最好是买四季豆，因为是比较硬记的，挑选好之后最后就是买土豆了，土豆就看自己的选择哪一种土豆炖的，都是比较好吃的，准备好这些食材之后可以回家开始清洗了。
第1步需要把猪肉给它改到，因为猪肉需要用盐揉搓几遍再清洗，这样做出来的肉是比较干净的，清洗好猪肉之后给它改造，切成薄片，尽量吃得多一些，因为猪肉放的多菜才比较有香味儿，切好猪肉放在干净的容器里，加入一些水淀粉，放入食用盐香精和酱油，把它装进去之后放在一边腌制半个小时左右，这样一会在炖菜的时候就可以直接使用。
第2步处理一下豆角和土豆豆角需要把上下两部给它摘掉，然后把它放在清水里浸泡10分钟左右，这样豆角就洗得很干净，洗好豆角之后把土豆给它消掉外皮，然后给它改刀切成块，切好块的土豆和豆角放在一起就可以，都准备好之后，我们去切一些葱姜蒜切好葱姜蒜就可以准备开始炖菜了。
第3步锅加热放入两勺食用油，然后把猪肉放在锅里面翻炒，炒到猪肉变色，出香味之后下入豆角，因为豆角要炒的时间比较长，所以一定要用小火慢炒，长的豆角变色变软，这个时候才可以加入清水，在炒豆角的时候，可以把葱姜蒜同时下在锅里面一起翻炒，豆角变软之后就把土豆放在锅里面，土豆下锅之后用大火炖半个小时，然后转为小火慢炖，5分钟左右就可以准备出锅了，这样一道好吃的土豆豆角炖猪肉就已经做好了。
其实这道菜的做法是非常简单的，小编说大家要掌握它的方法，其实就是说一定要把豆角先放在锅里面翻炒，炒到豆角变了色变软了，这样再去炖，吃到的口感是不一样的，这一步是一定不能少的，一定要把豆角炒的时间稍微长一些，不要为了省时间而影响这道菜的口感。