五花肉是饭桌上的常客，蒸炒炖煮，五花肉都很在行，下饭菜的出品率也是相当的高。常见的红烧肉、回锅肉、扣肉，都是用五花肉来做成的，三分肥，七分熟，吃起来口感贼溜，又不会太腻。
要说五花肉最出彩的做法，那当属我们今天要介绍的这道黄花菜烧五花肉了。泡好的黄花菜放进裹上了糖色的五花肉里，吸足了五花肉的香气，五花肉则是肥而不腻，二者搭配，超级下饭，比单吃五花肉好吃多了！
干黄花菜适量|五花肉300克
黄花菜提前浸泡一个小时。
五花肉洗干净切成薄片。
炒锅烧热倒入适量的食用油，放入冰糖和姜片，小火炒至冰糖融化。倒入五花肉。
迅速用铲子搅拌均匀。确保每一块肉上都裹上糖色，然后倒入3勺生抽和1勺老抽。
黄花菜沥干水分，和五花肉放在一起，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火，慢炖15分钟。
大火收汁收至汤汁浓稠，出锅前加一点食盐即可。
汤汁用来拌饭超好吃哦！
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