中国最好吃的7种鱼类，最后一种常见又便宜，老百姓也可以吃到！

【中国最好吃的7种鱼类，最后一种常见又便宜，老百姓也可以吃到！】青鱼体色青黑，鳍呈灰黑色，故叫青鱼。青鱼性情刚强，力气很大。青鱼喜欢在水的底层生活，它们常在江河或池塘的底部沉伏，轻易不会到浅水处游动。水底的螺蛳、蛤、蚬和幼蚌等是青鱼的主要食物，另外也会吃些小虾和其他水生昆虫。青鱼一般要长到10～15千克体重时，性器官才能成熟，其产卵的数量很大，年产卵量可达到百万粒。

【中国最好吃的7种鱼类，最后一种常见又便宜，老百姓也可以吃到！】鳙鱼俗呼黑鲢，又称鲢胖头，胖头鱼，花鲢。鳙鱼分布于全国的各主要水系。鳙鱼的头很大，几乎能够占据身体总长度的1/3。吻宽口大。眼睛位于头侧下半部，腮耙呈叶状，但是不联合，具有螺旋形的鳃上器。它的鱼鳞比较细小，从腹鳍至肛门有狭小的腹棱。鳙鱼的肉质比较肥美，营养比较丰富，为著名的“四大家鱼”之一，天然的产量也很高，也是中国优质的养殖鱼类。然后鳙鱼的做法也有很多：鳙鱼头海带汤，鳙鱼泡饼，花椒鳙鱼头等等。

【中国最好吃的7种鱼类，最后一种常见又便宜，老百姓也可以吃到！】鲢鱼属于淡水鱼，全身银白色、个头肥大、体后偏扁，一般有红色润班。鲢鱼分布很广，在中国自南到北都能生长，鲢鱼中富含蛋白质及氨基酸、脂肪、盐酸、钙、磷、铁、糖类、灰分、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素d等营养成分。鲢鱼又被称为边鱼，性温、味甘。它具有健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿的功效，对治疗咳嗽气喘、脾胃虚弱、水肿等病症有食疗作用，尤其适用于治疗胃寒或者由消化不良引起的慢性胃炎。另外鲶鱼中的鱼肉含有蛋白质，脂肪酸很丰富，能促进智力发育、低胆固醇。对血液黏稠度和预防心血管疾病、心脑血管疾病、癌症等具有明显的食疗作用。鲢鱼适合烧、炖、清蒸、油煎等烹调方法，尤其以清蒸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点！

【中国最好吃的7种鱼类，最后一种常见又便宜，老百姓也可以吃到！】鲤鱼中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼等等，不同的地方叫的不同。鲤科鱼类，冬天，鲤鱼进入冬眠状态，沉伏于河底，不吃任何东西。春天产卵，雌鱼常在浅水带的植物或碎石屑上产大量的卵，受精卵在3—4天后孵化。鲤鱼生性好动，喜弱光，冬季、初春、晚秋等低水温季节，喜食动物性饵料的倾向明显，夏季高温季节则喜食谷物香型素食。鲤鱼是无胃囊，肠道较短，这一特殊的生理结构决定了鲤鱼消化迅速，新陈代谢能力强，取食有明显的少食多餐习性。

【中国最好吃的7种鱼类，最后一种常见又便宜，老百姓也可以吃到！】罗非鱼，非洲人民公认第一好鱼，它的鱼肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。