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作者 | 周亦川
编辑 | 袁月
常说饮食要控盐，有具体效果吗？近期《美国医学会杂志》（JAMA）发文称，每天少吃一勺盐（约6克），就可以将血压降低6—8毫米汞柱，与降压药效果等同。
全球近三分之一成年人患高血压，美国更是达到了50%，其中一部分更是“抵抗性高血压”，用药效果不佳。钠是导致血压升高的主要因素之一（1克钠相当于2.5克盐），美国心脏协会建议每日摄入低于1.5克，是当前人口平均摄入量（3.4克）的一半不到，显然是绝大多数人没能做到的。
为验证低钠饮食对降压的好处，课题组为受试者安排了高钠和低钠饮食，低钠组每日钠摄入量仅0.5克，高钠则是在正常饮食基础上加了两包各1.1克钠的肉汤，7天后互相交换。结果显示，低钠组血压较高钠组低了8毫米汞柱，较正常饮食低了6毫米汞柱。无论是不是高血压患者，降压效果均很明显。
转向低钠饮食，也许开始的几天吃东西索然无味，但坚持下去就能将口味改过来。与此同时，饮食降压还减少了降压药各式各样的副作用。
专家称，降低钠摄入不仅是少放盐，还要少吃快餐、零食、腌制食品、芝士等，吃一点就可能超标；也要少去餐馆吃，很多菜品配方中已含有不少的盐。建议在家自己烹制新鲜的蔬菜和鱼类瘦肉并且少放盐，是比较推荐的减盐降压方式。