餐饮外卖的强势增长，外卖骑手这个中间纽带作用不容忽视。
人们的生活中越来越离不开外卖，外卖骑手也成为城市一道新的风景线。
尤其是在此次的疫情期间，很多外卖骑手不仅担负起解决“宅家一族”的饮食问题，还有不少骑手还化身买菜小哥认真挑选起菜品来。
其实，外卖骑手并不是孤立的，他们都依附于不同的外卖平台。
那么，外卖平台和外卖骑手应该是怎么样的一种关系？
活跃在美团外卖平台上的骑手，不仅是中国城市生态里必不可少的一环，在疫情中承担了城市摆渡人的重要角色，现在也成为了美团最大的成本项。
3月30日，美团点评（股票代码3690.HK，以下简称“美团”）2019年财报正式公布，数据显示，美团2019全年收入975亿元，同比增长49.5%。其中餐饮外卖业务继续保持强劲增长，全年交易笔数同比增加36.4%达87亿笔。
总体而言，美团各项业务齐头并进，不过餐饮外卖表现很是抢戏，其一年之内增长了38%，达到了3927亿，增幅最大。
餐饮外卖的强势增长，外卖骑手这个中间纽带作用不容忽视。
财报说明，2019年美团餐饮外卖业务继续保持强劲增长，交易金额同比增长38.9%至3927亿元。但餐饮外卖的销售成本相比去年增长35.7%，由329亿元增长至446亿元。
与2018年相比，美团佣金收入占比（佣金在总收入中的比重）呈下降趋势，从2018年的72.1%下降到67.2%，但仍是最大头的收入。
这其一就是财报说明超8成佣金用于支付骑手工资。
外卖佣金是由平台使用费、技术服务费和配送服务费三项资费组成，平台使用费和技术服务费整体占比仅有20%，而配送服务费占总佣金费用达82.7%，也就是说佣金超八成用于支付骑手工资。
其二，如果再往下看“销售成本”这一项，总额高达652亿，相较2018年的501亿增加了151亿。而这其中成本的大头还是来自于餐饮外卖，其销售成本相比去年增加35.7%，由329亿元增加至446亿元。对此，美团方面称，这主要就是由订单量增加而引发的餐饮外卖骑手成本增加。
2019年，美团餐饮外卖骑手成本为410.4亿。这意味着，美团每天需要给骑手发放1.1亿工资。
其三，美团2019财报还给出了一些有关外卖骑手的亮眼数字：2019年共有399万骑手从美团获得了收入；美团骑手中已有25.3万人实现脱贫。这些数字构成了穿梭于城市之间的一抹抹美团黄，不仅解决了很多人的生计问题，也借由将近400万的外卖骑手让每个人的生活更便利、更美好。
此外，美团财报中还有一个关于外卖骑手的数字值得注意，即疫情期间新增45.7万骑手服务本地生活。这新增的45万骑手连同已有的美团骑手在疫情期间无疑发挥了重要作用，让人们即使宅家未出，仍能享受到便捷的饮食、用品等生活服务。而在3月19日，美团外卖骑手高治晓更是作为唯一华人面孔登上《时代周刊》封面，成为抗疫群像中的一员，也是整个外卖骑手群像的一个代表。对此，《时代周刊》称赞骑手有“非凡的使命感”，指出疫情爆发也让外卖骑手在公众心中的地位不断提高，得到更多理解和尊重。
据介绍，外卖佣金是由平台使用费、技术服务费和配送服务费三项资费组成，平台使用费和技术服务费整体占比仅有20%，而配送服务费占总佣金费用达80%，也就是说，通常佣金的八成用于支付骑手工资。
据财报说明，在佣金构成中，大头其实是用于支付外卖骑手的配送服务费用，超过8成的佣金用于支付骑手工资，高达524亿。
自2020年1月20日至3月29日两个多月以来，美团平台新注册且已有收入的新增骑手达45.7万人。调研说明，这些新增骑手中六成以上是来自生活服务业和制造业的转移劳动力，美团等生活服务平台承担起就业稳定器的重要作用。
2019年共有399万骑手从美团获得收入，包括25.7万人建档立卡的贫困人口，目前已有25.3万人实现脱贫。
疫情期间，各类线下门店遭受冲击，受此影响，美团点评的餐饮和旅游等业务也面临停摆问题。
即便是外卖业务，也同样面临着巨大的挑战，一方面是外卖业务单量的减少，另一边则是为骑手采购防护装备以及相应措施增加带来的成本上升，同时，骑手的工资和补贴并没有因此减少。
为共同“抗疫”，助力消费复苏，在疫情期间，美团外卖率先推出“无接触配送”，保障用户安心消费和城市供应。此外，美团将持续通过稳定外卖骑手队伍，提升配送服务，从1月20日至3月29日，美团配送平台新注册且有单的骑手达到45.7万人，新骑手来自各行各业。
受疫情影响，美团点评预估今年第一季度业绩或亏损，未来几个季度的经营业绩亦会受到不利影响。
外卖骑手这一新兴职业从诞生到如今司空见惯，既是经济环境向好和活力的体现，也离不开美团一类互联网公司的模式创新和发展。而在美团2019年财报的这四组有关外卖骑手的亮眼数据，也许不难发现，平台与骑手间是相互促进和双赢的关系。
美团CFO陈少晖表示，“从长远看，生活服务行业在需求和供给侧数字化的紧迫性和重要性进一步凸显，美团将成为这一长期趋势的重要推动者及长期受益者。”
说得没错，还可以加一点：美团作为外卖市场的最大平台，有必要把打造一个健康的外卖生态作为自己的使命。