藜麦，近些年来备受很多养生达人、美食达人、减肥爱好者的追捧，藜麦也经常被用来代替主食，相比米饭和面食都不容易发胖，而且营养也它们更全面一些。晚餐叶子家也经常用它做主食，主食中的“营养黄金”说的也正是它，藜麦是很古老的食材，有几千年的种植食用历史，印加人称它为“粮食之母”。
藜麦的蛋白质含量比很多粮食都高而且更全面，氨基酸组成与人体需求很接近，含有丰富的维生素、矿物质等，广告都会说它是“最适宜人类的完美营养食品”，还是有一定依据的。藜麦是低糖，高膳食纤维的食物，普通人群食用都很有益，尤其适合减肥的人和孕产妇食用，它可以预防便秘，瘦身减脂，可以帮助产后恢复身材。
藜麦的做法很多，叶子经常用它煮饭、煮粥，做沙拉。藜麦的口感是脆嫩的，还是很有趣的，有兴趣的小伙伴一定要试试！今天叶子分享的是最近午餐和晚餐经常吃的，“芦笋鸡胸肉藜麦沙拉”，鸡胸肉，是健身达人，养生达人，减肥达人最爱吃的肉类，它全是瘦肉，没有多余的肥肉，是肌肉中脂肪含量最少的部位。那么想吃肉，又怕胖的小伙伴就可以选择鸡胸肉啦，只要做得好，鸡胸肉也可以很嫩哦！
芦笋是蔬菜中比较贵的一种，芦笋最大的特点就是它含有微量元素硒，硒被认为是一种抗癌的食品。它有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，有清热利尿、降脂减肥、提高免疫力的作用。
【材料】：
芦笋一小把，鸡胸肉一块，藜麦适量，黑胡椒碎适量，盐适量，油适量，沙拉黑醋/沙拉酱适量
【做法】：
1. 先把藜麦洗干净，加水浸泡半小时。
2.连同浸泡黎麦的水一起放入蒸锅，我用的是臻米蒸折叠电蒸锅，10秒出蒸汽，高颜值可折叠。如果是用普通蒸锅水开后蒸20分钟。
3.芦笋洗干净切掉老的部分，然后切成两段。锅烧热，加上一点油，把芦笋放入锅里。加盐，黑胡椒碎，煎至微微发皱。
4.把蒸好的藜麦装出来放在盘子里。蒸的话水的量和藜麦持平即可，如果是像煮饭一样煮，水可以稍微高出藜麦一点。
5.把鸡胸肉煎好切成片也放盘子里。鸡胸肉，我是提前一晚加了一点盐、蛋清、油腌制了，第二天直拿出来煎，会比较入味，也很嫩。
6.放上芦笋，淋上沙拉黑醋或者沙拉酱酱，减肥的朋友一定选择那种低脂肪含量低的沙拉酱。
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