大家好，我是一叶美食，是妈妈，也是营养师。你知道吗？在《食物金字塔指南》里，第三层，就是水果类和蔬菜类（包括菌类），蔬菜类每天要400—500克，这一斤指的是净食用的量，也就是要处理好的不包含我们摘掉的老的茎叶，或者是瓜皮的量，所以很多人吃的蔬菜量不够。
不过在南方，蔬菜品种很多，加上南方人习惯每顿都吃蔬菜，所以这种情况还比较好，但是菌类有时会被忽略。今天叶子要推荐这道“杂菌汤”，这是一道营养丰富的养生汤，味道鲜美，煮起来也很方便，平时我家也经常煮。煮汤的时候，老公说不如拿来做汤底，涮火锅吧！广东人素来口味偏淡，所以我们涮火锅大多数时候都不是“重庆火锅 ”那样的火红，广东不适合吃太辣，而且孩子也吃，一般只是蘸料会有辣椒。
杂菌汤没有严格的规定什么菇，买到什么就煮什么，今天买到的品种不多，只要杏鲍菇、金针菇、茶树菇和香菇，然后自己又泡了一把木耳，市场上也有卖新鲜木耳，不过我怕它泡得太久，所以没有买过。
接着来说一说菇吧！
俗话说：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，这一条腿的就是菇类。香菇，被称为“菇中皇后”，它得氨基酸、矿物质含量都很丰富，也是有抗癌作用的菌类，常吃还能预防感冒。杏鲍菇也叫鸡腿菇，它肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香，有类似杏仁淡淡的味道，有抗癌、降血脂、润肠胃、促进生长发育等作用。金针菇氨基酸、赖氨酸的含量高于一般菇类，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，它的膳食纤维会促进肠道蠕动。茶树菇味道香浓，口感脆爽，有健脾胃、利尿补肾的功效。
【材料】：
香菇100克、金针菇100克、鸡腿菇1小个、茶树菇100克、木耳一小把，鸡300克，盐适量
【做法】：
1.木耳反复抓洗干净，切掉木耳根部；洗干净的杏鲍菇切片，金针菇、茶树菇掰小。
2.新鲜的鸡肉砍小块，洗干净，放入锅里，加入冷水，焯水捞出。我用的是臻米升降电火锅，焯水后按上升按键就自动升起来了，吃火锅比较方便，容易夹到。
3.把焯鸡肉的水倒掉，放入鸡肉然后重新加水，盖上盖子，我用的是比较嫩的鸡，煮了30分钟，再把各种菇进去一起煮熟就可以啦。
4.最后加点盐调味，我喝了两碗汤，吃掉一些菇，然后才开始刷火锅，很鲜哦！
感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。图片文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请关注叶子吧，欢迎留言评论，叶子会在看到的第一时间回复大家。