现在正是吃毛豆的季节，翠可爱的毛豆也就是新鲜的黄豆，晒干以后就是黄色的，也就是我们平时打豆浆的黄豆。小时候最爱和爸爸到田里，提着小桶割下新鲜毛豆，回家妈妈就会做各种毛豆。煮饭的时候抓一把剥了壳的毛豆一起煮，还有毛豆烧肉，到了下午或者傍晚，还有盐水煮毛豆，夏天的夜晚一家人坐在门前乘凉，清风阵阵，虫鸣蛙叫，爸爸负责泡茶，我们负责吃豆豆，哈哈！
总记得那时候，妈妈还跟我讲曹植用毛豆做过一首《七步诗》，保住了性命。绿色的豆荚上布满细小的绒毛，毛茸茸的豆荚里有的鼓鼓的，有的扁扁的，有三四颗豆子的，也有一两颗豆子的，我和弟弟总是挑豆子多的，而妈妈总是捡那些不太饱满的吃。现在我也是妈妈了，叶子家有两个娃，她们也很喜欢吃毛豆，尤其是自己剥毛豆更有乐趣，我也和妈妈一样把饱满的留给留给孩子和爸妈。
盐水毛豆，老公也爱吃，一盘毛豆，一瓶啤酒是他的标配，盐水毛豆清香鲜嫩，也是中秋节必不可少的美味，做法也是特别简单。
接着我们说说毛豆的营养：
毛豆的纤维含量丰富，比芹菜更高，是当之无愧的“膳食纤维冠军”，膳食纤维大家都知道是可以改善便秘的，而且有利血压、胆固醇。
毛豆含有的卵磷脂，是对大脑发育不可缺少的营养之一，经常食用可以改善大脑的记忆力。
毛豆中的铁含量也不少，而且它的铁容易被人体吸收，所以贫血也可以吃些毛豆。
自然真的是很神奇，夏天人最容易流汗，流汗过多会导致钾流失，而毛豆含有丰富的钾，正好可以缓解缺钾的情况。
毛豆最受女性关注的是被称为“天然植物雌激素”，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
【材料】：
毛豆500克，盐一勺（喜欢五香味的还可以加花椒、八角、桂皮、蒜头、香叶这些调味）
【做法】：
1.毛豆反复清洗几遍，可以剪掉两头，更快入味，更容易剥。不过，我一般比较懒，没剪，看个人喜好吧。把毛豆放入锅里，加入没过毛豆的清水，再加入一勺盐。
2.盖上盖子，煮20分钟，如果加花椒、八角、桂皮、蒜头、香叶这些调味也是这个时候一起放就可以。
3.着急的煮好就可以吃，不着急的可以浸泡在水里，想吃的时候再捞出来，这样比较入味，我用的是臻米升降电火锅，水开了按上升按键就自动升起来了，为了吃火锅用的，平时煮菜也是比较方便。
感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。图片文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请关注叶子吧，欢迎留言评论，叶子会在看到的第一时间回复大家。