午饭如何解决，永远是打工人的一大痛点。
至少对于28岁的七七来说是这样。
七七在广州上班，公司不包午餐。有时候，她会选择靠外卖来填饱自己的肚子。可附近的外卖就那么几家。
对着那些已经背到滚瓜烂熟的外卖商家，每天想午饭要吃什么，都是一件很难的事情，总感觉一道菜要么“昨天吃过了”，要么“大前天吃过了”。
而且在七七的公司附近，一顿相对比较卫生、知名度高、且有门店的外卖并不便宜，光是想吃饱，就要50元起步，加上有时候想点个下午茶，一天花个上百块也是常有的事。
至于那些价格低廉些的、20元左右的外卖，都产自三无小作坊。亲眼目睹过小作坊制作工序的七七，只觉得它们脏。
七七家住在城中村，巷子里的底商基本都是些小作坊。甚至有些外卖平台上赫赫有名的牌子，也悄咪咪地攒聚在这里。
印象中有一家轻食店，明明是外卖app上挂着漂亮照片的实体店，但每次七七途经这家店，映入她眼帘的，却是被油熏黑的墙壁、结着蜘蛛网的墙角，与从未打扫过的灰尘。轻食的蔬菜，被老板切好后直接塞进塑料袋里，像一袋垃圾一样扔在地上，老板养的狗，正在一圈一圈地围着那些食物打转。
还有一次，七七取完快递回家，穿过这些小作坊时，偶然瞥见一个大叔擤完鼻涕后抠了抠自己的屁股，然后就开始炒粉。目睹了这一切的七七再也没在外面吃过炒粉，想吃也只敢自己做。
卫生环境不透明，也是阻碍大多年轻人点外卖的原因。
视觉受到冲击的七七，觉得这是“压垮她的最后一根稻草”，以前还会外卖的她，开始每天自己带饭。那时她还没有添置冰箱，只能上班前做好午、晚两顿的饭菜。后来入手了冰箱，她开始在前天晚上煮好第二天的饭菜，放到饭盒里，带到公司去。
做饭的次数越来越多，七七愈发觉得这是一件让人烦躁的事情——她当然不能只做饭，还要干很多杂事，洗菜、洗碗、洗锅，循环往复，一天不落。她总感觉自己下班后的时间都花在做饭上了。
每天早10晚7的工作，到家就得8点了，高强度工作了一天，又经历了长时间的通勤，回家之后，她只想洗个澡煲个剧。
01
一次性做好一周的饭，是不是也可以？
也在广州的加加，对此感同身受。
想要做一顿饭，她必须花上一定功夫去准备，“比如你做牛肉那些，买回来你要洗、要腌制，然后炒完又要洗碗、要收拾、倒垃圾，但你吃完饭你动都不想动。”尤其是到了夏天，一在厨房里做饭，加加就感觉自己进了蒸笼，每次开火都是一种煎熬。
转折发生在2020年，疫情的时候，七七被封在家里，每天过得日夜颠倒。就算是饿了，也不想去煮饭，只有饿到实在受不了的时候，才拖着沉重的身体走向厨房。长时间的三餐不固定，她萌生出了一个念头，先把饭菜煮好，放到冰箱里冻起来，到时候直接“叮”一下不就能吃了吗？先不管对身体好不好，起码能强迫自己按时吃三餐啊。
最初，七七会提前煮好两天的菜，过了一段时间，她觉得吃起来没什么异样，就开始提前煮一周的，吃起来也没差别，她又开始提前煮好两周的菜，直到现在。
几乎每个周日的晚上7点，七七都会待在厨房，花上2、3个小时的时间做好饭菜，并用在网上买的一次性饭盒分装，放进冰箱冻起来。和外面卖的预制菜没什么差别，还没有那么多的添加剂与调味料。
日剧《昨日的美食》剧照，图源网络
在菜品的选择上，七七没有筛选标准。只要想吃，并且食材能买到，就会做成预制菜。数量也没有限制，心情好的时候，她最多能煮7、8道菜。
去年，吃够了外卖和快餐的甜贝，也想改善一下自己的工作日伙食。
受限于工作性质，33岁的甜贝必须每天保持热情状态。疲于工作社交的她觉得如果自己带饭，可以免去一部分的“午餐社交”。
起初她像七七一样，每天早上做好饭去带。可每天做饭实在费时费力，她想“如果一次性把一周的米饭都蒸好（冻起来），是不是也可以？”尝试了没多久，她转念一想，“米饭都可以这样做，肉是不是也能这么做？”
而且，既然外卖都已经遍地预制菜了，为什么不能自己做预制菜呢？自己在家要如何做预制菜？一次做好一周的饭需要注意什么事项？详情欢迎进入“后浪研究所”公众号阅读全文——
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