导语：土豆独特新吃法，不清炒不烙饼，咸香入味口感粉糯，比洋快餐好吃。冬季土豆别总炖着吃了，尝尝新口味，简单又营养，挑食孩子的最爱
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！土豆作为我们家餐桌出现频率最高的一种蔬菜，每隔几天就会买一袋子回来放在菜篮子里备着，悦悦对它也是格外的关注，昨天买菜的时候，遇见那土豆还是带着新鲜的泥巴，于是特别好奇的问了一句：这土豆是刚挖出来的吗？老板告诉我说不是刚从地里挖出来，而是刚从窖里取出来的，一般10月左右就会全部挖完放在窖里保存，取出来之后仍旧是新鲜如初。我们老家的菜农经常是用这种方法保存红薯，南瓜，萝卜，保存得当的话，放到来年三月份都不成问题。
夏季土豆最好吃的做法就是素炒，简单快手无油烟，冬季最美味的做法就是炖煮，热乎美味又营养，对于小孩子来说他们最喜欢的吃法则是炸薯条，狼牙土豆或是土豆泥。
今天悦悦要给大家分享一道孩子最喜欢的土豆的做法，不清炒也不烙饼，而是用土豆做出一大盘子的美味土豆泥，在零食和家常菜之间完美的切换，冬季土豆别总炖着吃了，给孩子换种新口味吧，做法简单快速，酸甜鲜香细腻又可口，就连挑食的孩子也特别爱吃。
食谱名称：【茄味土豆泥】
准备材料：土豆300克，小番茄100克
辅助材料：瘦肉100克，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们先把土豆洗净然后削去表皮，再切成片状装入盘中，放入锅里蒸12-15分钟，期间我们可以用筷子来穿一穿，看能否轻易穿透，土豆一定要让它彻底蒸熟才行吃，趁着蒸土豆的时间，把小番茄去蒂洗净，然后对半剖开备用。
【第二步】：土豆蒸好之后取出来，放一勺食盐，少许胡椒粉，然后用擀面杖压成泥，
个人觉得用擀面杖比用勺子更为方便，压出来的土豆泥也更为细腻，接下来把它装入一个碗中压紧实来，方便在下一个环节中塑出好看的造型。
【第三步】：炒锅里倒入少许食用油，将提前剁好的肉末倒入锅中炒熟，再把葱姜蒜末和小番茄放入锅中翻炒2分钟，
放一勺食盐，加入200克清水，把小番茄煮熟，注意要不频繁的翻动，我们需要让它保持完整的块状不碎掉，
然后淋入生抽和水淀粉勾一个薄芡，炒至料汁鼓起大泡之后就可以关火了。
这时我们就可以把装有土豆泥的碗倒扣在一个盘子上，将其堆成一座小山，再把番茄肉沫淋在上面，最后撒上葱花就大功告成了。大家在做的时候，这个料汁可以调得浓稠一些，那样做好之后就更像是一棵挂满红苹果的树，用勺子挖开一口，蘸着酸甜适口的茄汁，咸香入味口感粉糯，比KFC洋快餐里的迷你土豆泥好吃多了。不信的话，您就试一试呗！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 平时在蒸土豆片，南瓜片，红薯片时，想要它们熟得快，有两个必备的条件，一是切得薄，二是蒸的时候铺得开，别叠加在一起。满足这二个条件之后，蒸12分钟就行，还不会有夹生的情况发生。
2. 在捣土豆泥的时候就放少许的调料调味，这样等下在吃的时候才不会觉得寡淡无味。
3. 最后在给料汁调味的时候，还可以适量的番茄沙司，那样做出来酥甜味道会更加的浓郁。
4. 这里的番茄也可以换成是茄子，做法是一样的，茄子切条炒软后再搭配软糯的土豆泥，吃起来也是别有一番风味。
结语：小孩子对这种香浓味美的土豆泥几乎是没有任何抵抗力，比平时做炒菜，或是做炖菜的时候都要吃得多。爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注哦！喜欢我的文章和观点，就请您多多点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！