人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
不管何时，无肉不欢大有人在，我就是其中之一。但是在吃肉上，其实也是有讲究的，比如夏天就要少吃肥肉，不然容易长胖，而应该多吃一些脂肪含量低的肉，建议大家多吃此肉，脂肪含量低，比猪肉低了3倍，比鸡肉更是低了4倍。
这个肉就是我们常吃的牛肉，根据营养成分表显示，在每100克的牛瘦肉中，脂肪含量只有2.3克，而同样重量的猪瘦肉，脂肪含量却有6.9克，鸡肉每100克的脂肪含量更是达到了9.2克。这么算来，牛肉的脂肪，整整比它们低了三四倍。
5月，碰到此肉我从不手软，50元一斤，但脂肪含量低，多吃不长肉。民间有俗语：“吃牛肉长力量”。其实是有一定道理的，牛肉比起猪肉还有鸡肉，它富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体所需，经常吃点牛肉，不仅可以提高机体的抗病能力，还有助于长劲不长肉。
牛瘦肉相比较猪肉、鸡肉而言，价格可能有些偏高，动辄就是四五十块钱一斤。既然价格这么贵，在烹饪的时候，我们不妨把它作为辅料使用，比如做一道简单的家常菜，牛肉丝炒上海青。牛肉虽然营养价值高，但含维生素比较的少。把这两者搭配刚好可以进行互补。
喜欢吃牛肉的朋友，不妨和我一起试试这道简单的家常菜吧！营养美味做法简单，在炒牛肉的时候，切成丝以后，能够更加的入味，而且不会出现咬不动的情况，牛肉炒青菜的时候，更应该改变一下它的形态。
【牛肉丝炒上海青】
食材准备：上海青3棵、牛肉200克、小米辣2个、干辣椒2个、蒜瓣3个
辅料：植物油、盐、味极鲜2勺、酱油半勺、蚝油1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、上海青冲洗干净，尤其是底部的茎，把它反复冲洗干净，切成小段，切得小一点可以方便入味，减少烹饪时间。
2、牛肉洗净，把它切成片，再改刀切成丝，小米辣洗净切成圈，干辣椒切成段，放入干辣椒可以增加它的香味。
3、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，把去皮切成末的蒜瓣放进去爆香，再把小米辣，还有干辣椒段放进去。
4、倒入切成细丝的牛肉开始翻炒，炒的时候可以稍微放上一点盐，这样的话能够快速的入味，炒至颜色变深。
5、把准备好的上海青倒进去，用筷子不断的翻炒，用筷子去翻动能够让它受热均匀一些，更容易把它们炒熟。
6、开始进行调味，放入盐、味极鲜2勺，酱油半勺，再加入蚝油1勺，放入鸡粉2克，炒至均匀入味，一道牛肉丝炒上海青就制作完成了。
食刻tip：
1、牛肉切的尽可能的小一点，上海青是青菜中的一种，大家也可以选择用其它的青菜来炒，比如说小芽白。
2、不管是牛肉还是上海青，都是比较容易熟的两种食材，所以需要把握好下锅的时间，还有火候，一定要大火快炒。
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